Рисова запіканка як у дитячому садку

Інгредієнти:

Рис - 200 г

Молоко - 150 г

Вода - 500 мл

Масло вершкове - 20 г

Цукор - 40 г

Яйце куряче - 1,5 шт.

Ізюм темний - 50 г

Сіль - 2 г

Масло вершкове - 1 ч. л.

Панувальні сухарі - для обсипання

Сметана - 2 ст.л.

Яйце куряче - 1/2 шт.

Рецептура розрахована на 6 порцій вагою по 150 г

Калорійність: 159 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Як би мені хотілося хоч на день побути маленькою дівчинкою і відвідати свій улюблений дитячий садок «Олеся». Мама у мене працювала тоді завідувачкою і гуляти по саду я могла в будь-який час.

Кухня - найзагадковіша для нас, дітей, частина дитячого закладу. Вона завжди закрита і звідти пахне гарячим молоком. Потрапити в цю саму «чарівну» точку мені вдалося вже дорослою, коли проходила практику в кулінарному училищі. Пам'ятаю, що однією з перших дитсадкових страв була рисова запіканка з родзинкою.

Сьогодні спечемо вдома справжню рисову запіканку як у дитячому садку за технологічною картою. Запіканка готується з в'язкою рисової каші з додаванням родзинки.

Використовуємо інгредієнти зі списку.

Спочатку потрібно зварити в'язку рисову кашу. Беремо цілозерний ризик, промиваємо його кілька разів до чистої води. Рис необхідно зварити до готовності протягом 20 хвилин. Після чого зливаємо рисовий відвар. Додаємо в рисову кашу кип'ячене гаряче молоко, цукор, трохи солі.

Продовжуємо варіння вже молочної рисової каші - не менше 10 хвилин до повної готовності. На виході маємо смачну рисову кашу. На цьому етапі можна вже було б закінчити приготування дитячої страви, але у нас не рисова кашка, а рисова запіканка.

Отже, кашу охолоджуємо до 60 ° C. Розбиваємо куряче яйце, додаємо чистий промитий родзинок, розтоплене вершкове масло.

Все добре перемішуємо. Основа для запіканки готова!

Беремо форму для випічки. Змащуємо вершковим маслом. Посипаємо панувальними пшеничними сухарями.

Малювання маси розподіляємо по всій формі шаром не менше 4-6 см.

В окремій ємності змішуємо сметану з курячим яйцем. Поверхню майбутньої запіканки змащуємо яєчною масою.

Відправляємо форму в добре розігріту духовку на 15 хвилин. Температура випічки - не менше 240 ° С. Як тільки на поверхні утворюється золотиста корочка - запіканка готова!

Рисова запіканка як у дитячому садку має тонкий аромат молочної рисової каші з нотками ізюму. Дуже смачне поєднання. Подаємо запіканочку до дитячого столу на сніданок або вечерю.