Цукіні з рисом і сиром

Інгредієнти:

Цукіні круглі - 4 шт.

Морква - 2 шт.

Часник - 1 зубчик

Олія оливкова - 1 ст.л.

Сир Рікотта - 150 г

Рис відвареної - 100 г

Сметана - 4 ст.л.

Тертий сир Пармезан - 3 ст.л.

Сир твердий - 30 г

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Мускатний горіх - тріска

Калорійність: 68 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У розпал овочевого сезону пропоную приготувати легку і корисну страву - фаршировані цукині. У даному рецепті я використовую круглі цукині, які просто ідеальні для фарширування, але ви можете взяти продовгуваті овочі і нарізати їх циліндрами по 4-5 см у висоту.

Для приготування цукині з рисом і сиром необхідно відразу підготувати інгредієнти за списком.

Ложкою вийняти м'якоть цукіні. Цукіні бланшируває в підсоленій киплячій воді 4-5 хвилин, потім опустити в крижану воду.

М'якоть цукині порубати ножем.

У сковороді розігріти оливкову олію із зубчиком часнику. Моркву натерти на великій терці і обсмажити до м'якості. Додати м'якоть цукині і готувати 3-4 хвилини. Часник вийняти.

М'якоть цукіні з морквою з'єднати з рикоттою, рисом і пармезаном. Посолити і поперчити за смаком, додати тріску мускатного горіха.

Цукіні поставити у форму для запікання, заповнити начинкою, зверху змастити сметаною і посипати тертим на велику терку сиром.

Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Цукіні з рисом і сиром готові. Приємного апетиту!