Рогалики з шарового дріжджового тіста з моцареллою

Інгредієнти:

Борошно - 750 г

Яйця - 1 шт.

Цукор - 15 г

Сіль - 5 г

Сухі дріжджі - 7 г

Вода - 75 мл

Молоко - 125 мл

Вершкове масло - 200 г

Моцарелла - 250 г

Тем'ян - 3-4 гілки

Калорійність: 340 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Універсальне шаре дріжджове тісто підходить для виробів з різною начинкою, з нього легко формуються мініатюрні пиріжки, рогалики, "конверти" ", які швидко пекуться і вдало доповнюють сніданок, чаювання, перекус, замінюють хліб і в несолодкому варіанті гарні з супами. При бажанні запросто можна створити великі за розміром «» коси «», плетінки «», пироги всілякої конфігурації. Крім того, тісто-напівфабрикат не втрачає своїх якостей при заморожуванні.

Сьогодні я буду готувати з слоєнного дріжджового тіста рогалики з моцарелою і пряним тім'яном.

У трохи прогрітій воді активувати дріжджі, змішавши з ложкою цукру. Окремо просіяти борошно, додати залишки цукру і сіль.

Порубати або натерти тверду олію прямо над мискою з борошном.

Перетерти пальцями до крихти. Влити суміш теплого молока, дріжджового складу і збовтаного яйця - приступити до замісу.

Пластичне тісто розкатати пластом.

Скласти в кілька шарів, загорнути в плівку або папір і на дві години відправити на полицю холодильника.

Холодне тісто розкатати, розрізати трикутниками, у основи викласти по 2-3 сирних кульки, розкидати листя тім'яна.

Згорнути рогалики від краю з начинкою, перекласти на противінь з пергаментом, випікати хвилин 25-30 в розігрітій духовці при температурі 170 градусів.

Рогалики зі слоєнного дріжджового тіста з моцарелою і тім'яном готові. Приємного чаювання!