Рольмопс

Інгредієнти:

Оселедець солона - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Морква - 1-2 шт.

Яблуко - 1 шт.

Олія соняшникова - для смаження

Вода - 200 мл

Цукор - 2 ч. л.

Суміш перців - 1 ст.л.

Гвоздика - 3 шт.

Кориця молитва - 0.5 ч.л.

Коріандр мелений - 1 ч. л.

Лавровий лист - 2 шт.

Оцус 9% - 2 ст.л.

Калорійність: 82 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Рольмопс - це маринований оселедець, згорнутий у рулетики. Загортати в селедку можна цибулю, моркву, корнішони або ж все разом узяте. Традиційно страва готується в багатьох європейських кухнях. Таку назву закуска отримала в 19 столітті, коли в Німеччині з'явилася мода на собачок мопсів: вважали що рулетики віддалено нагадують мордочки цих песиків.

Мене дуже давно цікавила ця закуска, але все не знаходилося для неї часу. Вирішила потренуватися перед наступаючими святами і догодила своїй родині на всі 100%. Домашні в захваті! І готується закуска нескладно. За натхнення дякую своїй подругі Галині з Тихорецька.

Для приготування рольмопсів підготувати продукти за списком.

У каструльку налити воду і додати всі спеції. Дати маринаду покипіти пару хвилин, потім повністю остудити.

Цибулю нарізати напівкільцями, а моркву - соломкою.

Розігріти олію і окремо обсмажити цибулю і моркву.

Яблуко очистити від шкурки і нарізати соломкою.

Оселедець звільнити від голови і хребта, зняти шкуру. Вийде 2 філе.

Потім зрізати у кожного філе товсту частину, щоб вийшов ще один пласт.

На більш тонку частину філе викласти трохи цибулі, моркви і яблука, все - до смаку, але так, щоб рулетик можна було нормально згорнути.

З одного оселедця виходить 2 великих роли і 2 поменше. Можна сколоти їх зубочистками, але в моїй невеликій ємності вони і так не розверталися і тримали форму.

Залити оселедець остиглим маринадом. Ємність з рулетиками накрити кришкою і прибрати в холодильник на 4-5 годин. Якщо готувати з мороженого оселедця, то закуску потрібно тримати в маринаді не менше доби.

Коду закуска готова, її потрібно дістати з маринада і нарізати на шайби гострим ножем.

Смачні рольмопси подати до святкового столу. Можна подавати також в якості бутербродів.

Приємного апетиту!