Розбірний дріжджовий пиріг з черемшою

Інгредієнти:

Борошно - 250-270 г

Молоко - 100 мл

Вода - 50 мл

Цукор - 30 г

Сіль - 1/3 ч.

Масло вершкове - 100 г

Дріжджі швидкодіючі - 1 ч. л.

Черемша - 50 г

Молоко - 2 ст.л.

Калорійність: 295 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч. 5 хв.

Спосіб приготування:

Давно я не пекла несолодких пирогів. І ось, після покупки черемші мені захотілося спекти з нею розбірний пиріг. Така формівка пирога, можливо, багатьом знайома, так як я колись готувала пиріг з яблуками, але тісто тут інше. З цим тестом мені дуже сподобалося працювати, воно м'яке і дуже слухняне. Якщо вам захочеться спекти такий пиріг, то попереду - сезон зелені і можна експериментувати зі шпинатом, укропом з часником або зеленою цибулею.

Для приготування розбірного дріжджового пирога з черемшою підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

У миску просіяти 250 г борошна, додати цукор, сіль і дріжджі.

У болісну суміш влити теплу воду і молоко, перемішати все відразу лопаткою.

Додати в тісто 30 г м'якої вершкового масла і добре вимісити тісто протягом 10-15 хвилин. Миску змастити рослинною олією і помістити в неї тісто, накрити рушником і прибрати на 1 годину в тепле місце.

Підготувати для пирога начинку. Промити і обсушити черемшу, дрібно нарізати. Змішати черемшу з вершковим маслом (70г), можна трохи посолити до смаку.

Тісто, що підійшло, обміняти, припилити борошном і розділити на 16 однакових шматочків.

Кожен шматочок розкочувати в ліпку товщиною 5-6 мм і змащувати сумішшю масла з черемшою.

Далі скласти гурточки навпіл і зліпити краї між собою, формуючи пелюстки.

Форму застелити пергаментом і викладати пелюстки по колу в довільному порядку. Форму прикрити рушником і дати пирогу піднятися у формі протягом 20 хвилин.

Підійшов пиріг змастити молоком і відправити в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікати пиріг 20-25 хвилин - до золотистого кольору. Пиріг трохи остудити у формі, потім перекласти на решітку до повного остигання.

Розбірний дріжджовий пиріг з черемшою готовий!

Приємного апетиту!