Салака пряного посолу в домашніх умовах

Інгредієнти:

Салака - 0,5 кг

Вода - 0,7 л

Сіль - 2,5 ст.л.

Коріандр мелений - 1,5 ст.л.

Перець чорний горошок - 15 шт.

Лавровий лист - 10 шт.

Зерна гірчиці - 1 ч. л.

Калорійність: 152 Ккал

Загальний час приготування: 48 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Найсмачніша рибка на світі - в пряному посолі. Від неї неможливо відірватися, особливо при подачі з відвареною картоплею, солоними огірками, якимось соусом. Я пропоную вам приготувати салаку пряного посолу в домашніх умовах - страву можна буде подати і в будні, і до святкового столу. Однак при цьому слід запастися терпінням, оскільки в розсолі рибка повинна буде провести 2 дні. Це неодмінна умова для якісної засолки. Через два дні салаку потрібно спробувати на смак. Якщо вам подобається малосольна рибка, то подавайте її до столу. Якщо сильного посолу, то залиште її ще на 1-2 дні в холодильнику.

Оскільки рецепт саме посолу, то ні оцту, ні олії не додаються! До речі, в розсолі салаку може зберігатися близько 1-2 тижнів, але тільки на холоді. Найяскравіший смак страві надає мелений коріандр - без нього пряний посол не настільки ароматний. Можна замість молотого використовувати зерновий, головне - злегка подрібнити його в ступці.

Салака заливається гостлим розсолом, щоб вона не обварилася, оскільки риба некрупного розміру.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Спочатку створіть розсол. Висипайте в глибоку ємність сіль і лаврове листя. Робити це можна відразу в каструлі або ковші.

Всипайте горошини чорного перцю, мелений коріандр.

Залийте окропом і ретельно перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася. Залиште остигати.

Салаку промийте у воді, викладіть у глибокий контейнер з кришкою або в літрову банку. Залийте гостлим розсолом, закрийте ємність кришкою і помістіть на холод. Щодня перемішуйте вміст ємності для рівномірного приготування.

На другу добу салаку пряного посолу можна подавати до столу - вона буде малосольною на смак. Не забудьте відварити або посмажити картоплю.

Приємного вам!