Салат із солоної скумбрії

Інгредієнти:

Скумбрія солона - 150 г

Квасоля зелена - 1 склянка

Цибуля - 0,5 головки

Кукурудза консервована - 0,5 склянки

Яблуко - 1 шт.

Олія - 1-2 ст.л.

Лимонний сік - 1 ст.л.

Цукор - 0,5 ч. л.

Калорійність: 102 ККал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу поділитися черговим рецептом з оригінальним поєднанням інгредієнтів. Це салат із солоної скумбрії з яблуком, консервованою кукурудзою і замороженою зеленою стручковою квасіллю. Наштовхнув мене на цей склад варіант із солоного оселедця, яблука, горошка і кукурудзи, але якось раз за браком під рукою двох із зазначених інгредієнтів, трапилася їх заміна і, по-моєму, вдала.

Солона скумбрія використовується купівельна у вигляді пресервів у олії. Цибуля потрібна ріпчастою, бажано фіолетовою, а яблука - з кислинкою. Замість лимонного соку можна використовувати фруктові оцти (яблучний тощо).

Для приготування цього рибного салату підготуйте інгредієнти за списком.

Цибулю тонко нашинкуйте напівкільцями, яблука наріжте на тонкі ломтики або соломку, збризніть лимонним соком, посипте цукром і залиште маринуватися на 10 хвилин.

Заморожену квасолю варите пару хвилин в киплячій воді, а потім відкиньте і ополосніть холодною водою.

Солону скумбрію наріжте невеликими кубиками. З'єднайте скумбрію з яблуками, цибулею, зеленою квасіллю і кукурудзою, влийте олію і перемішайте.

Салат із солоної скумбрії з яблуками, зеленою квасіллю і кукурудзою готовий.

Приємного апетиту!