Новини
Салат з фасіллю і гарбузом
Кулінарія
Інгредієнти:
Гарбуз - 200 г
Квасоля суха - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (80 г)
Сир «» Фета «» - 150 г
Перець чорний мелений - тріска
Оливкова олія - 3 ст.л.
Лимонний сік - 2 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Соєвий соус - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Рослинна олія - 3-4 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Свіжа зелень (у мене петрушка) - 2-3 гілочки
Калорійність: 184 кКал
Загальний час приготування: 5 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Підготувати інгредієнти для салату з фасіллю, гарбузом і сиром фета.
Квасоля викласти в миску, залити холодною водою і залишити на 5-6 годин.
Викласти розбухлу квасолю в сотійник і поставити варитися до готовності (м'якості). З моменту кипіння я варила 40 хвилин. Відварену квасолю перекласти в миску, попередньо зливши воду.
Почистити цибулину і нашинкувати півкільцями.
Кільця цибулі перекласти в миску і залити на 20 секунд окропом, потім відкинути на дуршлаг. Це слід зробити для того, щоб пішла гіркота.
Почистити гарбуз від шкірки і від насіння. М'якоть нарізати невеликими кубиками.
У сковороду залити олію, розігріти на середньому вогні, викласти кубики гарбуза, додати тріску чорного молотого перцю.
Обсмажити до м'якості, постійно перешкоджаючи.
Сир порізати невеликими кубиками.
Приготуємо заправку для салату. У миску видавити сік з половинки лимона (2 ст.л.), залити соєвий соус, оливкову олію, додати сіль.
Почистити часник і видавити через прес, перемішати. Заправка готова.
У миску викласти обсмажені шматочки гарбуза, додати відварену квасолю і ошпарені цибулеві півкільця.
До цих інгредієнтів додати кубики сиру.
Залити всі інгредієнти заправкою і перемішати до рівномірного розподілу всіх складових салату.
Готовий салат розкласти по порційних тарілках, зверху присипати дрібно порубаною зеленню, присипати кунжутом, подати до столу.
Приємного апетиту!