Салат з кольорової капусти з помідорами

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 1 шт.

Помідори - 3 шт.

Перець болгарський червоний - 30 г

Олія рослинна - 60 мл

Часник - 1 зубчик

Сіль, петрушка - до смаку

Калорійність: 66 Кал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Це мій фірмовий салат з кольорової капусти з помідорами. Якщо ви шукаєте дієтичний рецепт для схуднення, то шукайте його, будь ласка, в іншому місці: з цього схуднути мудро, до його складу входить величезна кількість рослинної олії. Добре підходить соняшникове нерафіноване або оливкове. На смак страва жирною не здається, але ось саме враження від салату велика кількість олії значно покращує. У мене чоловік дуже недовірливо ставився до салатів з цвітною капустою, вважаючи їх дамськими дієтичними стравами. Цей був першим, за яким чоловік визнав однозначне право на існування, і відсутність будь-яких ознак дамсті і дієтичності.

Важлива особливість цього салату - для його приготування потрібно дуже багато часу. Як мінімум - три години. Можна почати робити з ранку, перед роботою, а з'їсти на вечерю. Капустка повинна встигнути дуже добре промаринуватися в ароматизованій олії, саме це робить мій салат з кольорової капусти з помідорами таким напрочуд смачним і несхожим на своїх швидших у приготуванні низькокалорійних побратимів.

Розділяємо кольорову капусту на великі суцвіття і варим у злегка підсоленій воді до бажаного для вас ступеня готовності. У мене вона настає через 12 хвилин з моменту закипання, в таких салатах я люблю м'яку кольорову капусту.

Поки вариться капуста, дуже дрібно ріжемо червоний перець.

Рубаємо часник. Не дуже дрібно.

Доводимо 50 мл олії з болгарським перцем до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, закидаємо часник і буквально через 10 секунд, коли його запах зміниться з запаху сирого часнику на запах смаженого, вимикаємо вогонь. Якщо плита електрична, то ще й прибираємо сковороду з плити. Ні перець, ні часник ні в якому разі не можна пережарювати.

З готової капусти повністю зливаємо воду, але залишаємо капусту в її ж каструлі. Поливаємо маслом з перцем і часником, добре промішуємо і залишаємо маринуватися як мінімум на 2.5 години при кімнатній температурі. По ходу справи можна пару раз промішати.

І тільки перед самою-самою подачею додаємо до капусти крупно нарізані помідори, петрушку, сіль і ще ложку рослинної олії. Як би там не було дивно, без неї салат буде здаватися не масляним!

Сподіваюся, ви полюбите цей салат з кольорової капусти з помідорами так само, як любимо його ми!