Салат з куском і овочами

Інгредієнти:

Кускус - 80 г

Бульйон курячий (або овочевий, гарячий) - 250 мл

Ріпчаста цибуля - 60 г

Часник - 2 середні зубчики

Консервована кукурудза - 100 г

Перець болгарський жовтий (чиста вага) - 70 г

Перець болгарський червоний (чиста вага) - 70 г

Оливки (або маслини) - 15 шт.

Цедра лимона - 0,5-1 ч. л.

Сік лимона - 0,5-1 ст.л.

Оливкова нерафінована олія - 1 ч. л.

Олія - для обсмаження

Зелень - за смаком

Калорійність: 173 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Кускус - популярна крупа в багатьох кухнях світу. З цієї універсальної крупи готують перші страви, гарніри для других страв, а також використовують як основу для приготування різних салатів.

Пропоную приготувати чудовий ситний салат з шматкуса з овочами. Рецепт простий, з доступним набором продуктів. Порадуйте своїх близьких незвичайним, але дійсно смачним салатом.

Підготуємо продукти за списком.

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо. Висипаємо цибулю, нарізану дрібним кубиком, і подрібнений часник, обсмажуємо на помірному вогні 2-3 хвилини.

Тепер додаємо болгарський перець, нарізаний невеликим кубиком, і смажимо, завадячи, 4-5 хвилин.

Поки готуються овочі, в невелику каструльку або миску висипаємо кускус, заливаємо гарячим бульйоном, у мене курячий. Додаємо нерафіновану оливкову олію (хорошої якості) і закриваємо кришкою на 5 хвилин. Якщо у вас крупа іншого виробника, то готуйте її згідно інструкції на упаковці. Для тих, хто постить, замість м'ясного бульйону можна використовувати овочевий бульйон або окріп.

У миску викладаємо овочі зі сковороди, додаємо оливки, нарізані колечками, та консервовану кукурудзу.

Ось так виглядає крупа через 5 хвилин. Кускус увібрав весь бульйон і став розсипчастим.

Викладаємо кускус. Додаємо цедру, натерту на дрібній терці, і сік лимона, перемішуємо. При бажанні можна додати сіль і перець (я не додавала).

Яскравий і ситний салат з кускусом і овочами готовий. Приємного апетиту!