Новини
Щі з консервованою квасіллю і свіжою капустою
Кулінарія
Інгредієнти:
Капуста свіжа - 400 г
Квасоля консервована - 200 г
Курячі частини (будь-які) - 400 г
Картопля - 4-5 шт. (550 г)
Морква - 1 шт. (90 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (80 г)
Томатний соус - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Спеції - до смаку
Лавровий лист - 2 шт.
Вода - 1,5 л
Олія - 4 ст.л.
Свіжа зелень - до смаку
Сметана - за смаком
Калорійність: 49 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для щей з консервованою квасіллю і свіжою капустою (на курячому бульйоні). Овочі помиємо і почистимо. Для курячого бульйону я використовую гомілки, які також ополосну в проточній воді. Баночку з фасіллю зручно відкрити відразу, зливши зайву рідину.
Картоплю наріжемо кубиками середнього розміру.
Дрібно нашинкуємо цибулю.
Натрем на великій терці морква.
Капусту наріжемо соломкою.
У каструлю заллємо воду, викладемо курячі частини і будемо варити 45 хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою, при необхідності знімаючи накип ложкою.
Через 45 хвилин з моменту закипання рідини викладемо в готовий курячий бульйон кубики картоплі.
Слідом додамо капусту, нарізану соломкою. Варити всі разом будемо до готовності капусти. Так як у всіх капуста різна, а у мене молоденька і дуже ніжна, то час приготування також буде у всіх різним - пробуйте на готовність.
У сковороді розігріємо рослинне масло і викладемо спочатку подрібнену цибулю, а через 3-4 хвилини - натерту моркву. Завадячи, будемо пасерувати на невеликому вогні до м'якості овочів.
Додамо до цибулево-морквяної суміші томатний соус, перемішаємо і через 3 хвилини знімемо сковороду з плити.
У каструлю до готової капусти і картоплі викладемо квасолю.
Слідом додамо пасеровані овочі. Варити будемо ще 10 хвилин. Протягом цього часу додамо сіль, спеції і лаврові листики. Вимкнемо готові щі і дамо їм ще 10 хвилин настоятися під закритою кришкою.
Ароматні, дуже смачні щі з консервованою квасіллю і свіжою капустою розіллям по порційних тарілках. У кожну тарілку можна додати дрібно порубану свіжу зелень. Подаємо до столу зі сметаною.
Приємного апетиту!