Салат з одуванчиків китайською

Інгредієнти:

Листя одуванчика - 30 г (пучок)

Руккола - 20 г (0,5 пучка)

Цибуля зелена - 2-3 стебля (10 г)

Соєвий соус - 1 ст.л.

Олія рослинна - 1 ст.л.

Арахіс - 2 ст.л.

Сіль - 3 тріски

Перець чорний мелений - 1 щепотка

Калорійність: 300 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У салаті з одуванчиків по-китайськи нічого китайського практично і немає, хіба що соєвий соус. Однак така страва є дуже корисною і соковитою, тому її рекомендують створювати навесні, коли тільки з'являється перша яскрава зелень. Але самі по собі листя одуванчика дуже гіркі, тому не забувайте їх вимочувати в підсоленій воді перед приготуванням. Квіти у створенні страви не беруть участі, але ними можна його прикрасити.

Щоб салат став більш поживним, до нього додають горіхи: грецькі, кедрові, мигдаль або арахіс, фундук - за бажанням і наявністю. Заправляють страву соєвим соусом і рослинною олією: оливковим, соняшниковим або кукурудзяним, але без запаху. Для надання обсягу можна використовувати й іншу весняну зелень: рукколу, листовий салат, зелена цибуля, черемшу тощо.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Всиньте столову ложку солі в ємність і влийте 0,5 л холодної води. Промийте листя одуванчика у воді з-під крана, видаляючи пил і бруд. Викладіть у підсолену воду і залиште в ній на півгодини, час від часу перемішуючи. Солона вода витягне з листя всю гіркоту.

Після цього злийте воду і відтисніть листя, промокніть їх паперовою серветкою і нарвіте руками або наріжте на частини, викладаючи в салатник.

Промийте рукколу і зелену цибулю, наріжте і також додайте в салатник.

Висипайте арахіс і сіль. За бажанням горіхи можна трохи підсмажити на сковороді без додавання масла. Поперчіть. Влийте соєвий соус і олію, акуратно все перемішайте.

Салат з одуванчиків по-китайськи готовий. Викладіть приготовану страву на тарілку і подайте до столу відразу ж після приготування, поки салат зберігає максимум корисних вітамінів і мікроелементів.

Приємного вам!