Салат з огірків і моркви

Інгредієнти:

Огірки парникові - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Сир м'який - 100 г

Сметана - 100 г

Часник - 1 зубчик

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Калорійність: 69 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Салат з огірків і моркви за цим рецептом готується довго, а ось за витраченими господинею зусиллями він не сильно важчий, ніж будь-який інший. Головний секрет даного способу приготування полягає в тому, що він дозволяє зробити з цих компонентів густий і щільний салат з дуже невеликою кількістю рідини. Салат, який не «» потоне «» у власному соку, що виділяється огірком при сервіровці, і який за консистенцією - саме салат, а не соус, як цацики.

На 3-4 порції будуть потрібні 2 парникових огірки, 1-2 морквини (залежить від їх розмірів), 100 грн м'якого сиру і 100 грн сметани. Можна замінити на аналогічну кількість густого йогурту. Мінімум приправ, який використовую я, - часник, перець і сіль.

Огірки трьом на великій терці.

Солимо тертий огірок і ретельно його промішуємо. Залишаємо на годину, промішуємо за цей час ще пару разів.

Після маринування тертого огірка з сіллю зливаємо рідину через сито або дуршлаг, та ще й ретельно віджимаємо огірок руками або дерев'яним пестом для поштовху картоплі. Знаєте, скільки рідини у вас піде з двох огірків? 250 мл і більше!

Трьом на великій терці морква.

Продавлюємо часник через часникову прес і з'єднуємо всі компоненти.

Після розмішування для кращого розподілу смаку має сенс дати салату постояти ще 15-20 хвилин.

А ось тепер салат з огірка і моркви готовий.

Приємного апетиту!