Самса «Равлик»

Інгредієнти:

Тісто шаре - 500 г

Баранина (або жирна яловичина) - 350 г

Зелень селера - 1/2 пучка

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Петрушка - 1/2 пучка

Перець чорний мелений - 1/2 ч.

Сіль - до смаку

Калорійність: 246 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Таку самсу я вперше побачила у нас на пляжі. По пляжу ходила колоритна татарка і кричала: "" Равлики, гарячі равлики, хто бажає равликів? " Якщо чесно, равликів мені зовсім не хотілося. Я уявила собі слизьких, маленьких істот, очевидно, на шпажці, і мені явно було зовсім не апетитно. Якби хлопчик на сусідньому тапчані не почав терзати напівдрімалу матір, то я б не зрозуміла, що мова йде про випічку під назвою "Равлики" ".

Хлопчик урочисто ніс величезну, ароматну самсу, скручену у формі рулету... і я підірвалася з місця і побігла за продавчинею "равликів" ". Рецепту мені ніхто не розповів, звичайно, але відриваючи самсу «Равлик» по шматочку, я вже знала, що завтра ж зроблю таку ж.

Отже, м'ясо. Бажано жирна баранина, на крайній випадок - яловичина, але з додаванням баранячого жиру. М'ясо обов'язково нарізається кубиками, саме в цьому весь смак, хоча і треба потрудитися.

Будь-яка самса любить багато цибулі, і саме завдяки йому вона потім соковита і така ароматна. З зелені візьміть селеру і петрушку. Все потрібно дрібно нарізати і додати до м'яса. Потім додати чорний мелений перець і посолити. Поставити фарш маринуватися на 30 хвилин в холодильник.

Тепер тісто. Тісто - звичайний шар із супермаркету. Наріжте тісто на тонкі бруски і кожен брусок розкатайте довжиною приблизно в півметра. Ширина повинна бути близько 7-10 сантиметрів.

По всій довжині викладаємо начинку. Густенько!

І згортаємо «» равликом «».

Противник я вистелила папером для випічки і змастила маслом. Тільки потім виклала заготовки.

Запікати самсу «Равлик» при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Готово.

А ось тепер, дивлячись на цю фотографію, уявіть собі, що ви відламуєте шматочок гарячого хрусткого прошарку, на якому тримаються шматочки м'яса, і все це добро обмакуєте в гостро-кислий соус Ткемалі. Повірте, це щось невимовно смачне.