Новини
Селіда з товстолобика
Кулінарія
Інгредієнти:
Толстолобик - 1,8 кг (філе 1 кг)
Цибуля - 160 г
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - 1 ст.л.
Чорний перець горошком - 0,3 ч. л.
Перець запашний горошком - 2 шт.
Олія - 160 мл
Оцус - 120 мл
Вода - 120 мл
Калорійність: 166 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Домашня селіда з товстолобика - це не що інше, як товстолобик маринований))) Просто принцип його маринування схожий на принцип маринування оселедця, та й у підсумку виходять шматочки риби, схожі за смаком на сольову оселедець. Ось і прижилося до цього рецепту така незвичайна і інтригуюча назва)))
Якщо ви любите солону мариновану рибу, тоді обов'язково спробуйте і цю смачнючку! З картоплею - ОБАЛДЕНО! Та й так, з чорним хлібом, теж відмінно смакує)))
Отже, що ж нам знадобиться? А знадобиться нам риба товстолобик (беріть відразу крупненьку, рецепт надійний, не пошкодуєте! у мене була риба 1,8 кг, вихід чистого філе для маринування - 1 кг!), ріпчастий лук, лавровий лист, сіль, чорний перець горошком, перець запашний горошком, рослинне масло, оцет, воду.
Почистіть товстолобика, промийте і просушіть, голову відріжте (на уху, рецепт скоро буде;)).
Тепер зніміть з риби філе. Шкіру не видаляйте, а ось всі кістки - це так, видаліть.
Наріжте філе товстолобика зі шкірою шматочками товщиною до двох сантиметрів, складіть все це в миску.
Цибулю, багато цибулі, наріжте (напівкільцями). Шматочки риби посоліть, перемішайте (не мініть), залиште на 20 хвилин.
Воду холодну кип'ячену змішайте з оцтом (6%) у пропорції 1:1.
Залийте шматочки товстолобика оцтом з водою і знову залиште так постояти хвилин на 20.
Воду злийте, а шматочки риби перекладіть у літрову банку, чергуючи з цибулею, горошинами перцю та шматочками лаврового листа.
Акуратно залийте вміст банки рослинною олією. Масло має покрити рибу з цибулею.
Банку закрийте і поставте товстолобика в холодильник на 2-3 дні. Так він прекрасно промаринується, тільки не забувайте банку іноді діставати і струсити.
Ну а коли домашня селіда з товстолобика промаринується, далі вже ви і самі знаєте, що з нею робити)))
Приємного вам апетиту!!!