Шарлотка польською

Мені цей рецепт дала стара полячка, яка живе у Львові. Зверху можна присипати цукровою пудрою.

Інгредієнти для «Шарлотка по-польськи»:

• Жовток яєчний - 3 шт
• Масло вершкове - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Сметана - 100 г
• Яблуко - 1 кг
• Кориця
• Ваніль
• Розпушувач тесту

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шарлотка по-польськи»:

Спосіб приготування:

1. Борошно руками передавити з маслом, що б перетворилося на однорідну масу (туди ж розпушувач або соду + ваніль), яйця перетерти з цукром до збільшення в об'ємі і додати в перетерте борошно з маслом. Замісити тісто, а в тісто додати сметани. Тісто має бути еластичне але не липнути до рук, якщо липне - додати муки.

2. Поставити на годину в холодильник.

3. Потрібна велика розбірна форма, на дно пергамент, я його затискаю формой.

4. Розділити на дві частини, велика на дно, менша на верх. Розкатати і викласти в форму, що б вийшли краї, на тісто висипати тонкий шар давленого печива, шар яблук, цукор, кориця, знову трохи печива, яблука, цукор і кориця, закрити другою кулею тіста і в духовку розігріту до 180 * на 30 хв, потім робимо на 75 * і ще 30 -40 хв., що б все пропеклося. Печиво потрібно, щоб не протекло і не підгорів сік від яблук.5

. Ще, що хитра тітка мені не сказала, я здогадалася сама, цей пиріг треба як тільки вигнули з духовки закрити в тортовниці, або мискою. Він там просочується, стає схожий на бісквіт, а не на пісочне тісто.6

. Ще це той рецепт для великої розбірної форми. Коржі повинні бути не товсті, інакше шарлотка буде твердою!