Шашлик, маринований з песто

Інгредієнти:

Свинина (шия, лопатка) - 500 г

Соус песто - 1-2 ст.л.

Кефір - близько 1 склянки

Сіль - до смаку

Калорійність: 210 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Мені дуже подобається базилік і в салатах, і в соусах, і для маринування м'яса, і для піци. Ця ароматна трава весь рік зростає у мене на підвіконні. Особливо вдалий варіант, на мій погляд, це карликовий сорт.

Крім свіжої зелені, для шашличного маринада відмінно підходить соус песто. Готовий соус песто (саморобний або покупний) зручний у використанні хоч для натирання шматків м'яса, хоч для перемішування з рідкою основою маринада, наприклад з кефіром. А найголовніше, він яскравий і гармонійний на смак.

Для шашлика, маринованого з песто, підготуйте інгредієнти за списком.

Для приготування маринада просто перемішайте кефір і соус песто.

Свинячу шию або лопатку наріжте на кубики і помістіть їх у маринад.

Бажано маринувати шашлик не менше години, а максимально - хоч добу.

Мені звичніше солити шашлик, вже насаджений на шампури, і то зовсім злегонця, але це хто як вважає за потрібне.

Раджу відправляти для смаження над вугіллям не холодне м'ясо відразу після холодильника, а вже полежало в теплі і досягло хоча б кімнатної або близької до того температури.

Смажте шашлик зі свинини над розпеченим вугіллям з усіх боків до прозорого соку на зрізі. Подавайте його з легкими салатами зі свіжих овочів, з маринованою цибулею, на лаваші, з соусами за своїм смаком.

Шашлик, маринований з песто, готовий!

Приємного апетиту!