Шашлик на сковороді

Інгредієнти:

Курка (а краще будь-яке м'ясо) - 1 кг;

Цибуля ріпчаста - 2 шт;

Соєвий соус) - 4 ст. л;

Коріандр - 1 год.

Лимон - 1 шт;

Спеції (перці мелені, сухі трави) - 1 год.

Вугілля деревне - 2 шт.

Калорійність: 166 Ккал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочете навчитися готувати шашлик прямо на своїй кухні? Коли я вперше дізналася цей спосіб, мені здавалося, що я дізналася щось потаємно важливе! Дякую одній арабській родині. Ну звичайно, дівчинка з «бетонних джунглів»... шашлик у нас був тільки влітку, коли ми вибиралися з морю. Справжній, з натуральним димком. Цей спосіб дасть вам можливість зробити шашлик в будь-який час, не виходячи з дому і не розпалюючи багаття в сусідній кімнаті:).

Головний герой - деревне вугілля. Так, це саме те вугілля, яке продається в супермаркетах у відділах для барбекю.

М'ясо для шашлика на сковороді підійде будь-яке. Я взяла курку як варіант, але дуже рекомендую приготувати свинину, яловичину або баранину. Тоді у вас вийде справжній шашлик!

Ще раз хочу повторитися, що це скоріше не рецепт, а рекомендація або ідея, якою я хочу поділитися і її суть полягає в запаху диму. Я пробувала різні маринади і кожен з них хороший по своєму. Тому для шашлика ви можете замаринувати м'ясо вашим улюбленим способом. Тут я курку маринувала так: До курки додала нарізану цибулю, гурточки лимона, спеції і соєвий соус. Я її не солила. У маринаді курка була близько однієї години. Потім я вибрала шматки м'яса з маринада і поклала їх на сковороду для обсмажування.

Марінад з луком залишився чекати своєї «зоряної» години.

Коли м'ясо буде вже майже готовим викладіть у сковорідку промариновану цибулю з лимоном.

Поки м'ясо готується, підготуйте вугілля. Вам знадобиться лише два невеликих шматочки. Саме вони дадуть натуральний запах і смак шашлика. Вугілля треба розпалити. Просто тримати їх на конфорці - довго. Я налила на них трохи коньяку і поклала на конфорку. Полум'я обволокло їх на час і вони легше розпалилися. Вугілля треба розпалити до червоного стану. Це дуже важливий момент!

Тепер найважливіше. Відсуньте м'ясо по краях сковороди, залишаючи в центрі порожнє місце. Здогадайтеся для чого? Правильно. Для вугілля.:)

Тепер робити все дуже швидко. Вугілля кладемо прямо в жир. Не буде жиру, диму не вийде. Тільки червоні від спеки вугілля дадуть достатньо диму, щоб м'ясо встигло прийняти його запах.

І щільно закриваємо сковороду кришкою. Кришку не відкривати! Треба зберегти під нею дим, якомога довше. Це вже буде 2 хвилина, коли ви почуватиметеся на пікніку.:Якщо ви все зробили правильно, то дим повинен бути під кришкою близько 5 хвилин. (увага! не утопите вугілля в жиру, диму тоді не буде!)

Шкода, що фотографіями не передати запах.

Ще одне фото шашлика на сковороді.