Шашлик у духовці на цибулевій подушці

Інгредієнти:

Свинина - 700 г

Цибуля ріпчаста - 700 г

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Коріандр мелений - до смаку

Цукор - 1 ст.л.

Оцус їдальень - 3 ст.л.

Калорійність: 152 Ккал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Шашлик у духовці на цибулевій подушці - неймовірно смачна страва, яку можна приготувати як на кожен день, так і до святкового столу. Якщо на вулиці негода, в даній ситуації виручить духовка. Звичайно, не буде аромату серпанку, але приголомшливий смак м'яса не залишить вас байдужими.

Насамперед підготуємо ріпчасту цибулю. Його потрібно очистити від лушпиння, ополоснути і обсушити рушником. Наріжте півкільцями. Приблизно 200 г від загальної маси подрібніть у блендері до консистенції кашиці або прокрутіть через м'ясорубку.

Нарізану цибулю залийте окропом на 5-10 хвилин.

Відкиньте цибулю на дуршлаг, дайте збігти зайвій воді. Помістіть у глибоку миску. Додайте столовий або яблучний оцет, цукор і тріску солі. Перемішайте і залиште маринуватися.

Для шашлика використовуйте жирну або пісну свинину, на любителя. Промийте м'ясо і обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками. Складіть у зручну миску. Додайте подрібнену цибулю, сіль, мелений чорний перець, коріандр. Перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і відправте маринуватися в холодильник на 2-3 години, можна і на ніч.

У зручний жаростійкий посуд викладіть мариновану цибулю. Попередньо злійте з нього сік. Викладіть шматочки м'яса. Рівномірно розподіліть. Сховайте фольгою і відправте в гарячу духовку. Запікайте шашлик на цибулевій подушці в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.

Дістаньте з духовки, видаліть фольгу. Збільште температуру до 190-200 градусів. Відправте м'ясо в духовку на 20-30 хвилин до зарумянивання.

Шашлик на цибулевій подушці готовий.

Приємного апетиту!