Шашлик з курки з оцтом і цибулею

Інгредієнти:

Курка охолоджена - 1 тушка

Приправа для курки - до смаку

Сіль - до смаку

Оцтова кислота (концентрат) - 1 ч. л.

Цибуля ріпчаста - 2-3 головки

Калорійність: 220 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Дачний сезон відкрито з лишком! Гість або гостя нашої пікнікової програми - шашлик з курки з оцтом і цибулею. Популярний СРСР-кий маринад користується популярністю і донині. Оцей і цибуля є завжди на кухонній полиці. Залишилося лише прикупити цільну курячу тушку - що ми і зробили.

Шашлик домашнього приготування набагато смачніший, ніж з шашличної. Хоча більшість шашличок готують саме оцтовий шашлик. Маринад з цибулею і оцтом підходить для спекотної пори року, коли немає можливості тримати мариноване м'ясо в прохолоді.

Для приготування шашлика з курки в маринаді з оцтом і цибулею буде потрібна одна куряча тушка вагою близько 1,5 кг, кілька головок ріпчастої цибулі, приправа для курки, оцет столовий або оцтова кислота, сіль.

Для маринування будемо використовувати охолоджену тушку птиці. Її необхідно порубати на невеликі шматочки. Курячі ніжки, бедришки і біле м'ясо без шкіри відправляються в миску для маринування.

Курка рясно посипається спеціями і сіллю.

Очищена ріпчаста цибуля нарізається четвертинками кілець. Його ми будемо використовувати для маринування. На ґрати піде одна курка. Цибуля додається в миску з курячим шашликом.

Все добре перемішується. У процесі потрібно додати оцтовий маринад, який складається з чайної ложки кислоти і половини склянки питної води. Можна взяти трохи менше половини склянки яблучного оцту і замаринувати курку в нім. Час маринування - 1 година.

Маринована курочка розкладається на сітці і відправляється на мангал з розпеченими вугіллями. Смажиться наш шашлик з курки з цибулею і оцтом близько 15-25 хвилин, залежно від спеки. У процесі смаження решітка перевертається кілька разів. Вогонь при цьому потрібно звести до мінімуму. Нам потрібні лише хороші кути.

Готовність курячого шашлика перевіряється шляхом протикання ножем. Прозорий, а не сукровічний сік з гомілки чи стегна, якраз і говорить про готовність шашлика. Біле м'ясо готується трохи швидше, ніж з кісточками.

Хрусткий і корисний курячий шашлик готовий! Обережно, щоб не обпалити руки, відкрийте шашличну решітку і зніміть з неї курячі шматочки.

Подайте курячий шашлик в оцті гостям на пікнік, доповнивши літніми овочами. Ласий шматочок ароматної запеченої на вугіллі курочки так і проситься в рот.