Шашлик з курячих сердечок у томатному соусі

Інгредієнти:

Сердечки курячі - 700 г

Оливкова олія - 3 ст.л.

Томатна паста - 2 ст.л.

Соєвий соус - 1 ст.л.

Італійські трави - 1 ч. л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Калорійність: 194 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Я дуже люблю страви з курячих сердечок. З них можна приготувати салат або шашлик, додати до овочів або приготувати в соусі і подати з улюбленим гарніром. Сердечки готуються дуже швидко, тим самим економлять дорогоцінний час домогосподарок.

Один з моїх улюблених варіантів приготування курячих сердечок - шашлик. Доступ мангала у мене цілий рік і тому я часто балую своїх рідних шашличком не тільки з м'яса і курки, але і з курячих сердечок. Хочу поділитися рецептом приготування томатного маринада і шашлика з курячих сердечок в томатному соусі на мангалі.

Для початку потрібно приготувати маринад. У глибоку тарілку влити соєвий соус і оливкову олію, додати томатну пасту, сіль, трави. Томатну пасту краще використовувати густу і насичену. Трави можна замінити будь-якою приправою на ваш смак.

Все добре перемішати ложкою до однорідного стану.

Курячі сердечки намити під проточною водою. Зрізати зайвий жир і судини. Відкинути сердечки на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.

Викласти сердечки в глибоку миску. Залити їх томатним маринадом. Добре перемішати. Я роблю це руками, як би втирая маринад в сердечки. Потім притиснути сердечки в маринаді гнітом і поставити миску в холодильник мінімум на 1 годину, а якщо час дозволяє, то можна і більше.

Для приготування шашлика з курячих сердечок на мангалі краще використовувати дерев'яні шпажки. Для цього потрібно попередньо замочити шпажки в холодній воді мінімум на 30 хвилин. Потім дістати шпажки і викласти їх на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки води. Дістати сердечки з холодильника, прибрати гніт. Проколюючи сердечки по всій довжині надіти їх на шпажки. Вугілля заздалегідь підготувати і прибрати вогонь.

Викласти сердечки на мангал. Обсмажити їх з одного боку 8 хвилин, потім акуратно перевернути і обсмажити з іншого боку 8 хвилин.

Ароматний, пікантний, смачний і ніжний шашлик з курячих сердечок у томатному маринаді готовий. Подати курячі сердечки на шпажках. До них можна подати будь-який гарнір: картопля, рис, макарони. А так само прекрасним доповненням будуть свіжі овочі та зелень.

Приємного апетиту!