Шашлик з курячої грудки в беконі

Інгредієнти:

Куряче філе - 300 г

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Соняшникова олія - 1 ст.л.

Бекон сирокопчений - 120 г

Калорійність: 228 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Шашлик з курячої грудки в беконі або шашлик по-швабськи - один з найбільш простих і швидких способів приготувати напрочуд смачне і ароматне м'ясо птиці на грилі. Ніжне куряче філе і шар копченого бекону - мінімум інгредієнтів і абсолютно чудовий результат.

Над гарячими вугіллями найтонші смужки бекону поступово підсмажуються, м'ясо просочується його ароматом і купує дуже апетитний легкий підкопчений смак. Укутане в бекон м'ясо нудиться і просмажується, залишаючись соковитим і дуже ніжним. Велика частина жиру від розтопленого бекону, потрапляючи на куті, створює ароматний дим, ще частину обволокує і злегка просочує шматочки м'яса.

Готовий шашлик виходить зовсім нежирним і дуже смачним. Ароматна скоринка з підсмаженого золотистого бекону і соковиті ніжні шматочки філе - дивовижно смачне поєднання, яке підкорює раз і назавжди!

Підготуйте інгредієнти за списком. Як показав багаторічний досвід приготування, для «упаковки» 1 курячого філе середнього розміру досить 120 г (1 упаковка або 10-12 смужок) сирокопченого бекону. Можна спробувати використовувати звичайний бекон або тонко нарізану свинячу грудку, але саме сирокопчений бекон робить смак страви незабутньо яскравим і насиченим.

Куряче філе за потреби відокреміть від кістки. Розріжте на дві половинки. Потім кожну половинку філе розріжте ще раз вздовж горизонталі. Таким чином з одної курячої грудки у вас вийде чотири шматочки філе приблизно однакового розміру і товщини.

Кожен шматочок філе трохи посоліть і поперчите з обох сторін.

Подрібніть одну велику головку цибулі. Цибулю також можна натерти на тьорці, тоді її смак у готовій страві буде більш вираженим. Я натираю цілу голівку цибулі, коли на маринування м'яса залишається мінімум часу, і половинку, якщо час потримати м'ясо в маринаді є. Другу половину в цьому випадку дрібно нарізаю.

З'єднайте м'ясо з цибулею і акуратно перемішайте. Герметично закрийте і залиште м'ясо мінімум на кілька годин для маринування. Час і температура зберігання залежить від ваших можливостей. Коли часу немає, я залишаю м'ясо в маринаді на 2-3 години при кімнатній температурі, якщо часу достатньо - на добу в холодильнику.

Коли час шашлику прийшов, змажте ґрати маслом. Це легко зробити використовуючи ріпчасту цибулю. Досить занурити половинку цибулини в рослинну олію і немов губкою протерти поверхню решітки.

Викладіть смужки сирокопченого бекону на решітку.

Зверху - шар курячого філе. За бажанням можна також додати дрібно нарізану цибулю, з якою маринувалося м'ясо.

Зверху викладіть решту смужок бекону. Постарайтеся, щоб смужки бекону і шматочки філе щільно примикали один до одного, і прогалин не залишалося. Якщо є можливість, краї бекону з'єднайте або підверніть, немов укутуючи м'ясо в бекон.

Закрийте решітку, щільно притиснувши м'ясо.

Обжарюйте шашлик, перевертаючи решітку над гарячими вугіллями, до готовності - як правило, не більше 20-25 хвилин. Я часто орієнтуюся на колір і стан бекону. Коли бекон стає темно-золотистим і добре прожареним, м'ясо вже, як правило, готове.

Подавайте шашлик з курячої грудки в беконі розрізавши на порційні шматочки.