Шашлик з яловичого серця

Інгредієнти:

Яловиче серце - 500 г

Лимон - 1/2 шт.

Розмарін - 1/2 ч. л.

Тимьян - 1/2 ч.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 96 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 25 хв.

Спосіб приготування:

Яловиче серце є дуже смачним субпродуктом, який відмінно підходить для приготування салатів, других страв і супів. Я, наприклад, дуже люблю розсольник з яловичим серцем, і після його приготування у мене завжди залишається половина серця. Тому, подумавши, яку страву з цієї половинки серця приготувати, я вирішила зробити шашлик.

Звичайно, шашлик з яловичого серця відрізняється від звичного шашлика з м'яса, але для різноманітності він дуже навіть непоганий, головне, не проморгати момент приготування. Такий варіант підійде тим, хто не любить шашлик з жирного м'яса або дотримується дієти.

Отже, для шашлика знадобиться саме серце і ще зовсім небагато інгредієнтів.

Серце потрібно підготувати до використання, а саме замочити у воді на годину, щоб з нього вийшла кров.

Після зріжемо з нього жирок, плівки і судини. Наріжемо серце на шматки для шашлика.

Потім підсолимо шматочки, посиплем сушеними травами і меленим перцем.

Складемо шматочки серця в миску і полюємо їх лимонним соком, перемішаємо і залишимо ще на годину, тим часом підготуємо вугілля на мангалі.

Через зазначений час одягнемо шматочки серця на шампури.

Мангал у нас був імпровізований, споруджений з цеглин, за браком іншого, але це не така вже й велика проблема. Володіємо шампури на мангалі, стежимо, щоб кутки тліли, а не горіли.

Періодично перевертаємо шматочки, щоб вони прожарювалися рівномірно з усіх боків.

Серце буде готове, коли на ньому зникнуть крапельки крові, - відразу знімаємо шампури, розрізаємо один шматочок м'яса і перевіряємо готовність.

Готовий шашлик з яловичого серця відразу розкладаємо на тарілки і подаємо з овочами. Приємного апетиту!