Новини
Восьминог у червоному вині по-крітськи
Кулінарія
Інгредієнти:
Восьминог - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Помідор - 130 г
Оливкова олія - 1 ст.л.
Червоне сухе вино - 150 мл
Орегано - 0,5 ч. л.
Калорійність: 72 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З перших днів, як я опинилася на Криті, я полюбила страви грецької кухні, ось практично всі страви. Дуже люблю морепродукти і часто готую їх сама. Сьогодні пропоную вам приготувати зі мною страву, яка в ресторані коштує досить дорого, а приготована вдома - в два-три рази дешевше!
Восьминог у червоному вині по-крітськи - дуже корисна, легеня на шлунок і дуже смачна страва. Мало того, воно і готується дуже просто!
Підготуйте всі продукти за списком. Восьминога можна використовувати замороженого, необов'язково і цілою тушкою, можна використовувати тільки щупальця. І навіть розморожувати попередньо восьминога не варто.
У невеликому сотейнику або в сковороді з високими бортами будемо готувати восьминога. Викладаємо тушку восьминога або щупальця в сковороду, додаємо 2-3 ст.л. ложки води і накриваємо сковороду кришкою.
Ставимо сковороду на середній вогонь і готуємо восьминога 15-20 хвилин, періодично перевіряємо, чи є в сотейнику вода, і при необхідності поливаємо. Насправді, восьминог сам у процесі приготування виділить багато рідини. Воду не солимо, восьминог сам по собі солоний.
Готовність восьминога перевіряємо, проколов ножем м'якоть, ніж повинен добре входити в м'ясо.
Поки готується восьминог, ми підготуємо інші інгредієнти страви. Помідор наріжемо кубиком. Часник дрібно порубаємо ножем. Цибулю ріпчасту наріжемо кубиком.
У сковороді розігріємо оливкову олію, обсмажимо в ній цибулю і часник до м'якості, хвилини 3-4.
Додамо в сковороду нарізаний помідор.
Гасимо овочі 10 хвилин, поки шматочки помідора не стануть м'якими.
Вливаємо в сковороду червоне сухе вино і дамо алкоголю випаритися, протушивши все ще 2-3 хвилини.
Звареного восьминога дістаємо з сотейника і даємо йому трохи охолонути.
Нарізаємо восьминога на порційні шматочки, я зазвичай просто розрізаю його на окремі щупальця.
Викладаємо шматочки восьминога в наш соус.
Додаємо орегано і гасимо страву ще 10-12 хвилин.
Восьминог в червоному вині по-крітськи готовий! Подаємо страву порційно з картоплею фрі або відвареним рисом.
Приємного апетиту!