Шашлик зі свинини (класичний рецепт)

Інгредієнти:

Свинина (шия) - 900 г

Ріпчаста цибуля - 2-4 головки

Помідори - 4-6 шт.

Спеції до м'яса - до смаку

Сіль - до смаку

Уксус 70% - 1/2 ч.

Зелень - на подачу

Калорійність: 184 кКал

Загальний час приготування: 6 год.

Спосіб приготування:

Отже, для приготування класичного шашлика зі свинини з помідорами будуть потрібні: добірна свиняча м'якоть з жирком, ріпчаста цибуля, стиглі помідори, пряні спеції до м'яса або шашлична приправа, сіль і оцет.

М'ясо нарізається великими шматочками, зручними для насаджування на шампури. Шматки не можна мельчити, а інакше ваш шашлик буде суховатим.

Свинина приправляється сіллю і спеціями.

Ретельно перемішується руками.

Який смачний шашлик і без ріпчастого лучка? Його необхідно нашинкувати колечками або напівкільцями. Приєднати до м'яса.

Тепер помідори і без них ніяк. Розділимо кожну помідорину на шість частин і відправимо в миску з шашликом.

Тепер все обережно перемішується і залишається для маринування на кілька годин. У спекотну погоду шашлик, маринований з цибулею і помідорами, можна починати смажити вже через годину.

Мариновані шматочки свинини разом з помідорами насаджуються на шампури, наприклад, в такому порядку: подвійна свинина, помідорна долька, подвійна свинина, помідорна долька і подвійна свинина. Виходить - по шість шматків м'яса на шампур, а там вже як у вас візьме рука.

Шампури з м'ясом збризкуються укусом у пропорції: 1/2 ч. л. на 2 ст.л води. Вирушають на розпечене вугілля без вогню.

У процесі смаження свинини з помідорами на мангалі потрібне безперервне обертання шампурів. Запасаємося терпінням і не відволікаємося на інші дачні справи або гостей. При гасінні вогню скористаємося солоною водою.

Класичний шашлик зі свинини з помідорами - гідна пікнікова страва і його неодмінно потрібно спробувати. Подайте шашлик гостям прямо на шампурах з запалу зі спеку - запрошені не забудуть ваше частування ніколи.