Швейцарський горіховий торт

Інгредієнти:

Борошно - 300 грам;

Цукор - 130 грам;

Масло вершкове - 160 грам;

Сіль;

Яйце - 1 шт;

Вершки - 1 ст.л.

Горіхи волоські - 300 грам;

Міндаль - 25 грам;

Вершки (30%) - 200 мл;

Цукор - 250 грам;

Мед - 1 ст.л.

Калорійність: 536 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу познайомити вас зі Швейцарською випічкою. Цей рецепт відомий з 1900 року, і справжня його назва «» Бюнднерський горіховий торт «». Цей торт може зберігається до 2-х місяців у холодильнику, а також може пересилатися поштою. Він випікається абсолютно плоским з пісочного тіста. У всіх швейцарських сім'ях природно є свій рецепт, зі своєю родзинкою, а в ресторанах є обов'язковим. Отже, давайте приступимо.



Готуємо тісто. Муку змішуємо з сіллю і цукром. Додаємо вершкове масло (рубаємо його або перетираємо руками). Додамо яйце і вершки. Швидко замісимо тісто і загорнемо його в целофановий пакет, приберемо в холодильник на 40 хвилин.

Поки тісто стоїть в холодильнику займемося начинкою. Нам треба взяти каструльку з товстим дном і насипати туди цукор. Ставимо на середній вогонь, не заважаючи доводимо до розчинення цукру, злегка погойдуючи каструльку.

Коли цукор починає зовсім розчинятися, вливаємо тонкою струменею вершки і заважаємо одночасно. Ще раз хочу сказати, дуже повільно вливаємо, інакше все згорнеться. Варимо ще 5 хвилин.

Горіхи візьмемо великі, не рубані і змішаємо їх з мигдалем.

Засинаємо горіхи в карамель і додамо мед. І прибираємо з вогню.

Займемося тестом. Підготуємо форму для запікання, у мене 24 см. Можна застелити дно папером для випічки, але я цього не робила. Тісто розділимо на 2 нерівні частини. Одну більшу частину розкатаємо у формі. Сформуємо бортики.

Поверх тесту виливаємо нашу начинку.

Іншу частину тесту розкатаємо і виріжемо зірочки. Ці зірочки викладаємо на начинку. Відправляємо торт у духовку на 50 хвилин і випікаємо при 180 градусах.

Ось так виглядає торт відразу після випікання. Відразу знімаємо кільце інакше карамель застигне.

Даємо йому добре охолонути, ще краще буде, якщо розрізати його на наступний день, але мені звичайно не терпілося його спробувати... Смак не передається! Пригощайтеся!

Ще кілька фотографій горіхового торта.