Новини
Шашлик зі свинини на мангалі
Кулінарія
Інгредієнти:
Свинина (м'якоть) - 1.5 кг
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Гірчиця гостра - 2 ст.л.
Приправа для шашлика - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Паприка мелена - 1 ч. л.
Аджика готова - 2 ст.л.
Калорійність: 150 Кал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
У літні вихідні, коли дозволяє погода і є настрій, ми з друзями збираємося на шашлик. Поки розгорається мангал, можна відпочити в тінечці або спуститися до річки всього в 5 хвилинах ходьби. Потім повертаємося і починаємо підготовку до трапези. М'ясо, як правило, я марину вдома, не люблю в польових умовах займатися мийкою і чисткою і волію привозити вже все заздалегідь вимите і почищене.
Скільки маринувати м'ясо, безпосередньо залежить від обраного сорту і віку тварини, а ось вибір маринада - бажання кожної господині. Хтось віддає перевагу своєму, перевіреному варіанту, а хтось любить експерименти. Я поки в числі останніх. Насправді я перепробувала багато різних маринадів, і як на мене, всі вони дуже хороші і виходить завжди смачно, але я продовжую експериментувати. Напевно, це тому, що я все ж ще в пошуках рецепту ідеального шашлика.
Сьогодні запропоную дуже смачний варіант приготування шашлика зі свинини на мангалі.
Підготувати за списком необхідні продукти. У мене - м'якоть свинини, яку м'ясники називають "яблучко" ".
М'ясо вимити проточною водою, обсушити і обрізати зайвий жир. Нарізати м'ясо шматочками 40-45 г.
Скласти м'ясо в миску, додати гірчицю, приправу для шашлика, перець, паприку і готову аджику.
Ретельно перемішати м'ясо, додати цибулю, нарізану кільцями. Миску накрити зверху харчовою плівкою і відправити в холодильник на ніч або маринувати в теплі 2-3 години.
Перед тим, як нанизувати м'ясо на шампури, посолити. Нанизувати, чергуючи з колечками цибулі.
Викласти шампури зі свинячим шашликом на мангал з сивими вугіллями.
Смажити шашлик 15 хвилин, перевертаючи по 2-3 хвилини на кожен бік, щоб м'ясо не згоріло.
Як бачите, шашлик зі свинини на мангалі вдався! Подавайте шашлики із зеленню та овочами.
Приємного апетиту!