Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею

Інгредієнти:

Свинина - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Лимон - 0,5 шт.

Мінеральна вода з газом - 0,5 склянки

Сіль і перець чорний - за смаком

Калорійність: 313 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Можна сказати, класичний варіант маринада для свинячого шашлика. Замість оцту йде лимонний сік. Він більш щадний, але виконує свою кислу роль.

Шашлик зі свинини в маринаді з лимоном і цибулею готується без особливих заморочок, але м'ясо виходить соковитим і ароматним.

Лука можна взяти і більше. Як кажуть: "кашу маслом не зіпсуєш" ".

Пропоную додати півсклянки мінеральної води з газом. Бульбашки додатково розщеплюють волокна і роблять готовий шашлик м'якшим.

Хтось солить м'ясо безпосередньо перед спекотною. Ми не помітили особливої різниці в цьому. Солимо відразу. Ви чиніть, як звикли і як подобається.

Про те, яку частину туші брати, я не буду розписувати. Все залежить від особистих уподобань і від фінансових можливостей.

У мене - свинячий вікорок, вже заздалегідь нарізаний на шматочки для шашлика.

Отже, готуємо шашлик зі свинини з лимоном і цибулею...

Цибулю нарізати великими півкільцями.

Викласти цибулю в м'ясо, посолити і поперчити. Ретельно пом'яти руками.

Вичавити лимонний сік і знову пом'яти м'ясо.

Залити м'ясо мінеральною водою. Накрити і залишити маринуватися, наскільки дозволяє час.

Чим довше, тим краще.

М'ясо нанизати на шампури.

Смажити шашлик на мангалі, перевертаючи.

Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею готовий. Подавати з запалу зі спеки.

Приємного апетиту.