Шашлик зі свинини з винним оцтом

Інгредієнти:

Свинина - 1,5 кг

Оцус винний - 2 ст.л.

Томатна паста - 2 ст.л.

Мінеральна вода з газом - 200-300 мл

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 293 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Моя подруга їздила цього року відпочивати в Абхазію. І вже звідти дуже нахвалювала місцевий шашлик. На питання, що там у маринаді, сказала, що знає тільки, що винний оцет.

Я раніше не купувала такий оцет. Зацікавило. І ось майже відразу ми зметикували маринад на свій смак. Все літо майже тільки так і маринували м'ясо. Іноді деяких інгредієнтів не було, головне - оцет був, а це головна складова.

Іноді ми відразу смажили шашлик, якщо треба було швидше. Але якщо дати м'ясу помаринуватися хоча б 3-4 години, буде просто супер.

М'ясо виходить дуже ніжним, м'яким і соковитим. Запаху оцту зовсім немає, це мені найбільше подобається.

Візьміть у свою скарбничку цей маринад. Я впевнена, він вас не розчарує, а можливо, стане фірмовим у вашій родині.

Я не буду писати, що м'ясо має бути свіжим, це і так всім зрозуміло. Підійде вікорок або шия.

М'ясо нарізати не дрібними, але і не великими шматками. Тут хто як звик.

Посолити і поперчити, гарненько перемяти шматочки руками. Я люблю робити це прямо на столі.

Перекласти м'ясо у велику ємність (каструлю). Додати томат.

Перемішати. Додати винний оцет.

Залити м'ясо повністю мінеральною водою. Накрити і прибрати в холодильник для маринування.

Нанизати м'ясо на шампури.

Смажити м "ясо на помірних вугіллях, постійно перевертаючи. Можна поливати рідиною з каструлі.

Подавати негайно.

Приємного апетиту.