Шашлик зі свинячих ребришок

Інгредієнти:

Свинячі ребра - 8-10 шт.

Перці горошком - від 1 ч. л.

Сіль - 1-2 тріски

Калорійність: 321 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування на мангалі купуйте свинячі ребришки з гарним прошарком м'яса. Тривалого маринування для пом'якшення або прискорення смаження такому жирному виду м'яса не потрібно. Досить просто натерти їх спеціями «» для шашлика «», «» для свинини «» або просто гострими і/або ароматними перцями.

Подачу жирнуватого шашлика зі свинячих ребришок супроводьте соусами за смаком і маринованою цибулею.

Підготуйте інгредієнти за списком. Бажано використовувати не розморожені, а свіжі охолоджені свинячі ребришки. Вони продаються або вже зрізаними, або на шкірі та/або в складі грудинки.

Більш ароматні перці свіжомолоті. У схожих умовах, або якщо у вас немає спеціальної млинки, розчавіть горошини чорного, запашного та інших перців просто плоским дном металевої гуртки або будь-якої склянки.

Товщина шару м'яса на всіх ребрах повинна бути однаковою для одночасної прожарки. Для цього вирівняйте м'ясо на ребрах, а зрізані надлишки потім скрутіть в рулети і смажте разом з ребрами в решітці або окремо на шампурах.

Посипайте і натріть м'ясо на ребрах меленими перцями і зафіксуйте їх у решітці на час, поки готуєте вугілля для смаження.

Посоліть ребришки перед палкою і готуйте їх над розпеченими вугіллями, часто перевертаючи решітку.

Шашлик зі свинячих ребришок готовий. Соковитий, жирний, ароматний.

Подавайте його відразу ж з маринованою цибулею, з гострими або пікантними соусами.