Щі з білою квасіллю

Інгредієнти:

Вода - 2,2 л

Картопля - 2 шт.

Морква - 60 г

Цибуля - 60 г

Капуста - 200 г

Свинина - 360 г

Олія соняшникова - 50 мл

Укроп сухий - 1 ч.л.

Квасоля біла велика - 40 г

Сіль - до смаку

Перець мелений - за смаком

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо інгредієнти для щей з білою квасіллю. Капусту я використовую свіжу нового врожаю. Вона ще дуже ніжна, тому вариться швидко.

Квасоля я замочила з вечора. Наступного дня вона матиме приблизно такий вигляд. Промоєм її.

М'ясо наріжемо не крупно.

У каструлю (3 л) нальєм 2,2 л води. Додамо м'ясо і квасоля, присолимо і поставимо на вогонь.

Коли вода в каструлі закипить, зберемо піну і поваримо ще близько години.

А поки вариться бульйон, займемося іншими приготуваннями: натрем морквину, наріжемо некрупно попередньо почищену картоплю, наріжемо цибулю.

Цибулю і моркву поставимо смажитися на пісній олії, не забуваючи перешкоджати.

Через пару хвилин морква і цибуля підрум'яняться. Сильно засмажувати не потрібно - цибуля і морквина не повинні бути пережарованими.

Капусту нашинкуємо тоненько.

Після того як бульйон повариться близько години, додамо капусту. Поваримо 5 хвилин.

Додамо картоплю. Поваримо хвилин 10.

Далі додаємо в каструлю підсмажені моркву і цибулю. Варимо ще 7-10 хвилин. Пробуємо квасолю і картоплю. Якщо виявиться, що овочі ще не готові, то варимо до готовності всіх компонентів.

Врешті пробуємо на сіль, якщо потрібно - додаємо ще. Перчимо щі до смаку, додаємо суху або свіжу зелень.

Щі з білою квасіллю і м'ясом готові.

Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!