Щі з копченими ребрышками і свіжою капустою

Інгредієнти:

Копчені ребра - 700 г

Картопля - 300 г

Капуста - 300 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Селера - 1 черешок

Часник - 1 зубчик

Лавровий лист - 1 шт.

Томатний соус - 30 г

Петрушка - кілька гілочок

Сіль і перець - до смаку

Калорійність: 88 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Візьміть всі необхідні продукти для щей з копченими ребрышками і свіжою капустою. Овочі почистіть, помийте, струшніть зайву воду.

Ребра ріжте не тільки по кістці, м'ясо між ними теж можна вирізати і нарізати його дрібним кубиком. Перекладіть копчені ребришки в киплячу воду і варите на помірному вогні хвилин 20.

Оскільки щі на копчених ребрах виходять досить жирними, то зайве масло нам тут не потрібно і цибулю з морквою в цьому варіанті ми оскаржувати не будемо. У процесі відварювання ребер присипте нарізану цибулю, а через 10 хвилин покладіть моркву.

Наріжте картоплю середнім кубиком, перекладіть в каструлю, варите ще 10 хвилин.

У процесі варіння весь зайвий жир з копчених ребер спливе тонкою плівкою, акуратно зберіть його з поверхні ложкою.

Нашинкуйте тонко молоду капусту, перекладіть її в каструлю, додайте подрібнений селер, розчавлений часник і лавровий лист. Долийте води до верху каструлі, варите на тихому вогні ще 10 хвилин.

Покладіть улюблений томатний соус для кислоти і кольору, посоліть суп і поперчите за смаком, варите хвилин 5. При бажанні можна влити ложку будь-якого 6% оцту, якщо кислоти соусу недостатньо буде.

Нарубите свіжу петрушку, всиньте її в каструлю, перемішайте суп і вимкніть плиту. Обов'язково дайте наполягти готовим щам перед подачею хвилин 15.

Смачні, ситні і дуже ароматні щі з копченими ребрышками і свіжою капустою готові. Подавайте з житнім хлібом, а якщо не боїтеся зайвих калорій, то можна в кожну порцію покласти ложку базарної сметани.

Смачні, дуже ситні й ароматні. Приємного.