Щі з квашеної капусти з індичкою

Інгредієнти:

Крила індички - 2 шт.

Квашена капуста - 250 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Картопля - 2-3 шт.

Чорний запашний перець горошком - 3-4 шт.

Лавровий лист - 2 шт.

Олія оливкова - 2 ст. л.

Сіль - до смаку

Зелень кропу і петрушки

Калорійність: 124 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Щі приготовані з квашеної капусти один з улюблених супів нашої родини. Зазвичай ми готуємо цей суп за класичним рецептом, на бульйоні з яловичини на кістці, проте сьогодні яловичини у мене не виявилося, тому довелося використовувати крила індички.

Крила вимити. Налити в каструлю 2-3 літри води, покласти в неї індичку і поставити на вогонь. Почекати поки вода закипить, зняти піну, зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити варитися на 30-40 хвилин.

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і натерти моркву на середній терці.

На сковороді розігріти оливкову (або рослинну) олію і обсмажити морквину з цибулею, перешкоджаючи, приблизно 5 хвилин.

Додати квашену капусту до обжарювання. Як слід перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися на маленькому вогні на 10 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Тим часом у нас вийшов наваристий бульйон і 2 варених крила. Від крил ми візьмемо тільки м'ясо, решту викинемо. Також необхідно очистити і нарізати шматочками середнього розміру 2-3 картоплини.

Каструлю з бульйоном поставити на вогонь. Викласти в неї картоплю і м'ясо індички. Довести до кипіння.

Викласти в каструлю з бульйоном: обсмажування, 2 лаврових листа, чорний перець горошком. Все перемішати і варити на маленькому вогні під кришкою близько 10 хвилин. В самому кінці спробувати щі і додати сіль до смаку.

Подавати щі, приготовані з квашеної капусти, можна з дрібно нарубаною зеленню і сметаною, а також чорним хлібом.

Приємного апетиту!