Шоколадні кекси в силіконових формочках

Інгредієнти:

Вода - 175 мл

Яйця курячі - 8 шт.

Какао - 50 г

Кава розчинна - 1 ч. л.

Олія соняшникова - 120 мл

Борошно пшеничне - 200 г

Розпушувач - 12 г

Цукор - 250 г

Сіль - тріска

Вершки 33% - 500 мл

Ванілін - 2 г

Цукрова пудра - 50 г

Калорійність: 302 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Шоколадні кекси... Одна тільки назва вже пробуджує апетит. Це дивовижно смачний десерт, який стане їстівною окрасою будь-якого чаювання. Готуються такі кекси дуже просто, і всі продукти для їх приготування є в кожному будинку. Тому закатали рукава і вперед! Через 40 хвилин можна кликати всіх за стіл.

Для приготування простих шоколадних кексів у силіконових формочках візьміть продукти за списком.

У сотійник всипати какао-порошок, сіль, розчинну каву і влити теплу воду. Ретельно розмішати масу до однорідності. Не повинно бути грудок збитого какао. Шоколадно-кавова маса стане досить густою.

У чашу міксера відокремити 4 жовтки і всипати цукор.

Збити міксером на високих обертах в густу пишну масу.

Викласти до них шоколадно-кавову суміш.

І, не поспішаючи, дуже акуратно перемішати масу до однорідності. Потім всипати розпушувач і знову перемішати.

Влити олію. Пшеничне борошно двічі просіяти і всипати до тесту. Знову перемішати. Тісто на цьому етапі буде густуватим, насилу сповзатиме з лопатки.

У чашу влити раніше відокремлені 4 білки і додати ще 4 білки решти яєць. Збити на високих обертах міксера до пишної маси.

Викласти збиті білки в миску з тестом.

Дуже акуратно, не поспішаючи, перемішати масу лопаткою рухами зверху вниз. Тісто має стати однорідним і сповзати з лопатки широкими стрічками.

Готовим тестом наповнити силіконові формочки, заповнюючи їх на 2/3.

Випікати шоколадні кекси в силіконових формочках у духовці при 180 градусах 20-25 хвилин. Готовність кексів можна перевірити дерев'яною лучинкою: якщо встромити її в кекс і відразу ж вийняти, вона повинна залишитися сухою, в іншому випадку кекси потрібно продовжити випікати.

Кекси виходять пишними, повітряними та ароматними. Їх можна вже подавати до столу або доповнити цей смак ніжним кремом з вершків. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: вершки 33%, ванілін, цукрова пудра.

У чашу влити добре охолоджені вершки і почати підносити їх на слабких обертах міксера 1 хвилину. Не перериваючи збивання, всипати ванілін і цукрову пудру. Продовжити збивати вершки приблизно 4 хвилини. За цей час вершки стануть густими, на їх поверхні почне залишатися слід від вінчика. Довше збивати не потрібно, інакше крем перетвориться на олію.

Готовим кремом наповнити кондитерський мішок і прикрасити шоколадні кекси. За бажанням, можна декорувати листками м'яти і ягодами малини.

Смачні кекси можна подавати до чаювання. Їх неймовірним смаком залишаться задоволені всі.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.