Шоколадний бісквіт з вершковим маслом

Інгредієнти:

Яйця - 4 шт;

Крохмаль - 50 грам;

Борошно - 80 грам;

Какао - 25 грам;

Цукор -170 грам;

Ванілін - 1 пакетик;

Сіль - щіпка;

Розпушувач - 0.5 ч. л;

Масло вершкове - 30 грам.

Калорійність: 348 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Бісквіт - перший етап приготування торта або десерту. І від того, яким буде ваш бісквіт залежить і смак торта або десерту. Пропоную приготувати бісквіт, до складу якого входить вершкове масло. А для шоколадного кольору додамо какао.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

Яйця вбити у велику ємність, додати цукор і злегка збити ручним вінчиком.

Миску з яйцями поставити на водяну лазню. Знизу, в ковшику, повинна кипіти вода, але дно миски не повинно її торкатися. Нагрівати суміш до 45 градусів. При цьому можна збивати яйця з цукром, а можна просто перешкоджати до потрібного нагріву. Перевірити температуру просто- торкнутися пальцем, суміш повинна бути в міру гарячої, але не обпалюючої, трохи вище температури тіла. Відразу прибрати миску з водяної лазні і збивати до повного остигання, поки маса не збільшиться в 3 рази.

Добре збитими вважаються яйця, якщо лопатка залишає на поверхні слід, який не відразу затягується. У три прийоми підмішати просіяне борошно з какао, розпушувачем, сіллю і ваніліном.

Відібрати із загальної маси третю частину тіста і змішати її з маслом. Потім з'єднати масляне тісто із загальною масою. Довго змішувати тісто не потрібно, щоб воно не затягнулося і не опало.

Тісто вилити в форму 22 см, дно якої прокласти пергаментом. Можна взяти форму і меншого розміру, щоб бісквіт вийшов вище. Випікати при 175 - 180 гр хвилин 20. Готовність перевіряти лучинкою.

Готовому бісквіту дати охолонути у формі, потім вийняти.

З бісквіту можна приготувати будь-який торт або десерт.

Пригощайтеся!