Шоколадний пиріг з волоським горіхом

Torta al cioccolato con le noci. Аромат шоколаду і тонкий горіховий смак - звучить привабливо, правда? Здавалося б, все просто, але так смачно! А якщо додати чашечку ароматного капучіно, закрити очі, то точно відчуєш себе де-небудь у венеціанському кафе...

Інгредієнти для «Шоколадний пиріг з волоським горіхом»:

• Горіхи волоські - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 6 ст. л.
• Шоколад темний (50 г в тісто, 50 г для глазурі) - 100 г
• Вершки (50 мл в тісто, 50 мл для глазурі) - 100 мл
• Какао-порошок (4 в тісто, 2 для глазурі) - 6 ст. л.
• Цукор - 50 г
• Коньяк (лікер) - 2 ст. л.
• Есенція (шоколадна, ромова - за смаком)
• Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
• Ванілін - 0.5 ч. л.
• Олія рослинна - 50 мл
• Яйце куряче - 3 шт
• Кава натуральна (еспресо, зварити) - 1-2 ч. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний пиріг з волоським горіхом»:

Горіхова випічка - одна з найпопулярніших в Італії, частіше використовується мигдаль, але грецький горіх теж у пошані. Тим більше, осінь - час горіхів і горіхових пирогів,
шоколадний пиріг з волоським горіхом - один з видів популярної італійської випічки. Під час пошуку рецептів для конкурсу я зустріла цей пиріг на декількох італійських та англомовних сайтах, з невеликими відмінностями.
Для пирога нам потрібно взбити яйця з цукром в дуже пишну піну. Мені знадобилося на це приблизно 5 хвилин.

Горіхи очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо в блендері.
Я скористалася тими, що дбайливо почистила і передала з України бабуся.

Вершки Parmalat трохи підігріваємо.

І розтоплюємо в них шоколад.

До яєчної маси додаємо коньяк, вершки, ванілін, есенцію, горіхи. Перемішуємо і додаємо борошно з розпушувачем.. Тісто має вийти досить густим, але таким, щоб трохи капало з ложки.

Форму для випічки (я скористалася прямокутною) вистилаємо пергаментним папером і викладаємо тісто.
Випікаємо в розігрітій до 180 * З духовці приблизно 40-45 хвилин.
Готовність перевіряємо зубочисткою (повинна бути сухою) .
Я ще трохи потримала пиріг у вимкненій духовці.

Поки печеться пиріг, готуємо глазур.
У підігрітих вершках розтоплюємо шоколад, додаємо какао і пару ложок кави. Перемішуєм.Суміш
повинна вийти густою. У мене була трохи рідковата, але потім добре застигла на пирозі.

Пирогу даємо охолонути і рясно змащуємо верх глазур'ю,

Прикрашаємо волоськими горіхами.

Мені дуже сподобався пиріг! Корочка зовні, розсипчастий і ніжний всередині, з насиченим смаком шоколаду, тонким горіховим післясмаком і приємним ароматом! А шоколадна глазур ще більше доповнює смак.
Взагалі, для мене виявилося дивним, як грецький горіх у випічці змінюється.

До чашечки кави - ідеально!