Шоколадно-кабачковий кекс

Інгредієнти:

Кабачок - 200 г

Масло вершкове - 50 г

Олія рослинна - 50 г

Цукор - 150 г

Сода - 0,5 ч. л.

Розпушувач - 0,5 ч.л.

Яйце куряче - 1 шт.

Борошно пшеничне - 150 г

Сметана - 50 г

Какао-порошок - 40 г

Масло вершкове - 1 ст.л.

Цукор - 2 ст.л.

Какао-порошок - 2 ст.л.

Сметана - 1 ст.л.

Калорійність: 319 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Влітку, коли на городі починають дозрівати овочі, в тому числі і кабачок, я негайно піку цей приголомшливий шоколадно-кабачковий кекс. Повторюю його кілька разів за сезон.

Приготувати його не складе особливої праці. Кекс виходить м'яким і ніжним, злегка вологим. Шоколадна глазур тільки доповнює чудовий смак шоколадно-кабачкового кексу.

Очищений кабачок натерти на дрібній терці, відставити вбік.

У мисці з'єднати вершкове і рослинне масла, цукор і соду.

Збити міксером до однорідності.

Додати яйце.

Знову збити. І ввести сметану.

Висипати борошно, какао і розпушувач.

Розмішати до однорідності.

Кабачок віджати і додати в тісто.

Перемішати.

Викласти тісто у форму (якщо не впевнені у своїй формі, краще змастити її вершковим маслом).

Випікати шоколадно-кабачковий кекс при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Все залежить від форми. Готовий кекс трохи остудити і полити гарячою глазур'ю. Щоб приготувати глазур, треба змішати всі необхідні інгредієнти (вершкове масло, цукор, какао-порошок, сметану) і прогріти на плиті, не кип'ятити.

Приємного апетиту.