Шпинатні панкейки

Інгредієнти:

Яйце куряче - 1 шт.

Сіль - 0,5 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Рафінована соняшникова олія - 1 ст.л.

Молоко - 200 мл

Сметана - 200 г

Шпинат - 120 г

Сода - тріска

Розпушувач - 1 ч.л.

Борошно пшеничне - 220-250 г

Калорійність: 167 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рецепт шпинатних панкейків я знайшла в інтернеті і дякую за них Тетяні.

Не всі нам є солодкі панкейки, можна приготувати і їх солоний варіант. Смачно як до перших страви, так і з соусами, просто зі сметаною.

Замороженого шпинату у мене не було, тому я бланшировала свіжий, а потім змішала його з молоком і подрібнила зануреним блендером. Яким буває заморожений шпинат - не знаю, бачила лише, що він вже подрібнений. Якщо у вас такий - чудово (попередньо його треба розморозити), а ні - скористайтеся моєю порадою щодо бланшування та подрібнення з молоком.

Замість сметани можна взяти густий йогурт. Борошно не додавайте відразу всю, дивіться по консистенції тесту. Її кількість залежатиме від величини яйця, густоти і жирності сметани.

Змішайте яйце, сметану, масло, сіль і цукор.

Перемішайте вінчиком до однорідності.

Додайте молоко і шпинат.

Перемішайте.

Додайте борошно, змішане з розпушувачем і содою.

Перемішайте.

Ось таке має вийти тісто: воно мляво, але досить швидко стікає з вінчика.

Випікайте шпинатні панкейки на сухій сковороді на малому вогні з двох сторін до готовності.

Як тільки побачите на поверхні бульбашки, перевертайте і пекіть з іншого боку.

Готові панкейки викладайте на ґрати і в такому вигляді остудіть.

Панкейки зі шпинатом готові.

Подавайте з соусами, сметаною, йогуртом.

Приємного апетиту!