Шведські фрикадельки

Кулінарія 13 листопада 2023

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

м'ясний фарш - 600 грам;

хлібні крихти або злакові пластівці - близько 1 склянки;

молоко або вершки - 0,5 склянки;

яйця - 1 штука;

часник - 2 зубчики;

сіль і спеції - до смаку

вершки або молоко - 1,5 склянки;

борошно - 1-1,5 ст. ложки;

вершкове масло - 1,5 ст. ложки;

сіль - 1 щіпка.

журавлина або брусника - 1 склянка;

крохмаль - 1 год. ложка;

цукор і сіль - за смаком;

коріандр мелений - 2 тріски.

Калорійність: 220 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Особливість шведських фрикаделек у тому, що вони не варяться, а смажаться або запікаються і подаються з двома соусами молочним і ягідним. Фарш підходить практично будь-який: зі свинини та яловичини, зі свинини та курки, з індички тощо. Замість традиційних хлібних крихт раджу додати злакові пластівці.

Підготуйте інгредієнти для фрикаделек:

і для молочного соусу:

Замочіть пластівці в молоці до розбухання, потім додайте яйце і перемішайте.

З'єднайте масу з фаршем, подрібненим часником, сіллю і спеціями.

Сформуйте фрикадельки і запекіть їх у духовці при 200 градусах до готовності близько 15-20 хвилин.

Поки фрикадельки в духовці, займіться соусами. Пропоную можливі їх варіанти.

Для ягідного перемішайте ягоди з крохмалом, тут кукурудзяний, сіллю, цукром, коріандром.

Нагрійте масу, наприклад, циклічно в мікрохвильовці і соус готовий.

Для молочного соусу розтопіть на сковороді вершкове масло, насипте борошно.

При завадженні обсмажте масу до золотистого кольору.

Влийте вершки або молоко, загасіть на середньому вогні до загустіння.

Тим часом рум'яні фрикадельки готові.