Курзе з сиром і зеленню

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 300 г + на підпил

Яйце куряче - 1 шт.

Вода - 180 мл

Сіль - 1/2 ч. л.

Сир - 500 г

Укроп - 7-9 гілочок

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія - для обсмаження

Часник - 2 зубчики

Яйце куряче - 1 шт.

Сіль - до смаку

Перець мелений - за смаком

Калорійність: 175 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Курзе роблять з різними начинками, всередину кладуть м'ясну начинку, також є начинка з цибулею і сирим яйцем і, звичайно, начинка з сиром. Тільки в творожну начинку кладуть не цукор, а обсмажену цибулю, зелень кропу і часник. Крім такої несолодкої творожної начинки, курзе відрізняються ще способом ліплення, зліпляються краї на зразок косички, виходить дуже красиво.

Для приготування курзе з сиром і зеленню підготуємо необхідні продукти. Особливо ретельно вибирайте сир, він не повинен містити сироватку і не повинен бути кислим, адже від смаку сиру залежатиме смак усієї страви.

У першу чергу приготуємо тісто. Просіємо в миску борошно, додамо одне яйце і сіль, трохи змішаємо яйце з борошном.

Тепер будемо додавати воду кімнатної температури і замішувати тісто.

Як тільки все борошно в мисці втрутиться, викладемо тісто на стіл, припудривши його борошном, і продовжимо замішувати тісто до упругого стану. Потім накриємо тісто рушником, щоб воно не завітрювалося, і відкладемо на 20 хвилин.

За цей час зробимо начинку. Очищену цибулину нашинкуємо і обсмажимо на рослинній олії, подрібнимо кріп і зубчики часнику.

Творог протрем через сито і підмішаємо до нього обсмажену цибулю, кріп з часником і куряче яйце. Приправимо сіллю з перцем і ретельно перемішаємо.

Тісто розділимо на невеликі шматочки, кожен шматочок розкатаємо скалкою в кружечок. Кладемо в кружечок начинку і скріплюємо краї у вигляді косички. Частину курзешок можна заморозити, а частину відразу зварити.

Кладемо курзе в каструлю з підсоленою і доведеною до кипіння водою, акуратно перемішаємо, щоб вони не пристали на дно. Після повторного закипання води відварюємо курзешки приблизно 7-8 хвилин, до готовності.

Викладаємо готові курзе з сиром і зеленню на тарілку, подаємо з вершковим маслом і сметаною.

Приємного апетиту!