Швидкі маффіни в духовці рецепт

Міні-кекси з шоколадом, ванілью, ягодами, бананом і навіть овочами вийдуть повітряними.

Маффіни готують у попередньо розігрітій духовці при 180 ° С. Заздалегідь викладіть у форму для кексів паперові кошики або пекарський папір.

Готовність перевіряйте зубочисткою: вставте її в центр маффіна, вийнята паличка повинна залишитися чистою і сухою.

1. Ванільні маффіни

Інгредієнти

• 240 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• - Чайної ложки солі;
• 120 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту або 1-г ваніліну.

Приготування

Просійте борошно, розпушувач і сіль у глибоку миску.

Міксером пробийте розм'якшену олію 30 секунд. Поступово додайте цукор і підіймайте 3-4 хвилини до розчинення. Введіть яйця по одному. Пробивайте, поки маса не стане світлою.

Змішайте молоко і ваніль, з'єднайте з яєчною сумішшю. Додайте сіяне борошно до чотирьох прийомів. Перемішайте до однорідності.

Розподіліть тісто з поглиблень, заповнивши кожне на три чверті. Випікайте 20-25 хвилин. Дайте маффінам охолонути 5-10 хвилин.

Якщо виникнуть проблеми з вилученням з форми, проведіть лезом ножа по краях кожного кексу. Потім накрийте чистим рушником і переверніть. Маффіни вискочать на тканину.

Спробуйте & # 129383;

2. Маффіни «Подвійний шоколад»

Інгредієнти

• 240 г борошна;
• 150 г какао-порошку;
• 150 г цукру;
• 1 столова ложка розпушувача;
• - Чайної ложки солі;
• 30 г вершкового масла;
• 300 мл молока;
• 80 мл рослинної олії;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 160 г рубаного шоколаду.

Приготування

У великій мисці змішайте борошно, какао-порошок, цукор, розпушувач і сіль. Окремо з "єднайте розтоплене вершкове масло, молоко та олію. Злегка збийте яйця з ваніллю і додайте до рідкої суміші.

Влийте масу до борошняної і швидко перемішайте. Будуть помітні грудочки, це нормально. Важливо не вимішувати довго, інакше маса вийде тугою, а кекси щільними. Акуратно введіть майже весь рубаний шоколад.

Обережно викладіть тісто в форму для маффінів, заповнюючи на три чверті. Це зручно робити ложкою для морозива. Зверху прикрасьте кекси шоколадною крихтою.

Випікайте 18-20 хвилин. Дістаньте форму з духовки і дайте маффінам охолонути протягом 5 хвилин.

Готуйте & # 127851;

3. Шоколадні маффіни з арахісовою пастою

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 200 мл сметани;
• 125 мл молока;
• 75 мл рослинної олії;
• 200 г цукру;
• щепітка солі;
• 210 г борошна;
• 70 г какао-порошку;
• 10 г розпушувача;
• 100 г рубаного темного шоколаду;
• 5-6 столових ложок арахісової пасти.

Приготування

У великій мисці змішайте яйця, сметану, молоко, масло, цукор, сіль до однорідності. Окремо з'єднайте борошно, какао-порошок і розпушувач. Просійте в рідку масу. Перемішайте, щоб не було грудок.

Додайте шоколад і акуратно розподіліть його в тесті.

Вилийте суміш у форму для випічки, заповнюючи поглиблення на три чверті. Зверху кожного маффіна покладіть чайну ложку арахісової пасти, ножем або зубочисткою намалюйте хвилі.

Випікайте протягом 15-20 хвилин. Охолодьте при кімнатній температурі.

Поласуйте & # 129372;

4. Маффіни з чорницею

Інгредієнти

• 120 г вершкового масла;
• 240 г цукру;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• 240 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• - Чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка молотою кориці;
• ¹⁄₄ чайної ложки молотого мускатного горіха;
• 200 г свіжої або замороженої чорниці.

Приготування

З'єднайте міксером вершкове масло і цукор до однорідності. Продовжуючи вибивати, додайте яйця по одному, влийте молоко.

В іншій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і прянощі. Висипайте суху суміш в рідку і акуратно перемішайте до однорідності. Киньте в тісто чорницю, рівномірно розподіліть.

Заморожені ягоди відтоювати не потрібно. Якщо не хочете, щоб чорниця опустилася на дно кексу, то присипте її ложкою борошна і трохи перемішайте. Після цього додайте в тісто.

Заповніть форми для маффінів на дві третини. Випікайте 20 хвилин. Охолодьте кекси, потім акуратно дістаньте.

Здивуйте рідних & # 127856;

5. Маффіни з малиною і горіхами

Інгредієнти

• 150 г свіжої або замороженої малини;
• 70 г пекану або волоських горіхів;
• 240 г борошна;
• 170 г цукру;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• щепітка солі;
• 1 яйце;
• 180 мл молока;
• 60 г вершкового масла.

Приготування

Заморожену малину не відстоюйте, щоб не було зайвої вологи. Горіхи порубите.

З'єднайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. В іншій мисці збийте яйце з молоком, додайте розтоплене вершкове масло.

Влийте рідку суміш до сухої. Змішайте трохи, поки інгредієнти не об'єднаються, але залишаться грудки. Важливо готувати тісто швидко - так маффіни вийдуть повітряними. Додайте малину та горіхи, рівномірно розподіліть. Розкладіть тісто за формами, заповнюючи на дві третини.

Випікайте 18-20 хвилин. Охолодьте маффіни, потім акуратно дістаньте.

Порадуйте себе & # 129383;

6. Маффіни з бананом

Інгредієнти

• 3 великих стиглих банани;
• 150 г цукру;
• 1 яйце;
• 80 мл рослинної олії;
• 180 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• - Чайної ложки солі.

Приготування

У великій мисці розімніть банани виделкою до стану пюре з маленькими шматочками. Додайте цукор, яйце і масло і перемішайте до однорідності. З'єднайте борошно, розпушувач, соду і сіль.

Висипайте сухі інгредієнти в яєчну масу і змішайте ретельно, але швидко. Довге перемішування робить тісто тугим, і випічка погано підніметься.

Розкладіть масу форми для кексів, заповнюючи на дві третини. Намагайтеся використовувати поглиблення рівномірно, щоб маффіни однаково пропеклися.

Готуйте в духовці 20 хвилин, поки кекси не стануть золотисто-коричневими. Дайте їм охолонути 5 хвилин, а потім вийте з форми.

Зробіть без приводу & # 127820;

7. Лимонні маффіни на сметані

Інгредієнти

• 230 г борошна;
• 150 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• - чайної ложки харчової соди;
• чайної ложки солі;
• 230 г сметани;
• 1 яйце;
• 90 г вершкового масла;
• 2 столові ложки лимонної цедри;
• 2 столові ложки лимонного соку.
• 80 мл лимонного соку;
• 80 г цукрового піску.

Приготування

У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль.

Окремо з'єднайте сметану, яйце, розтоплене вершкове масло. Додайте цедру та лимонний сік. Забийте до однорідності.

Висипайте болісну суміш у сметану і перемішайте.

Заповніть форми для маффінів тестом на дві третини. Випікайте 18-20 хвилин, поки кекси не підрум'яняться. Охолодьте у формах 5 хвилин.

Тим часом приготуйте глазур. Доведіть лимонний сік і цукор до кипіння в маленькій каструлі. Готуйте, завадячи, поки пісок не розчиниться.

Кілька разів проткніть кожен маффін зубочисткою. Це потрібно, щоб глазур потрапила всередину. Полейте верхівки кексів і дайте охолонути.

Готуйте & # 127856;

8. Ситні маффіни з сиром і часником

Інгредієнти

• 200 г сиру чеддер;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г вершкового масла;
• 300 г борошна;
• Чайної ложки розпушувача;
• - Чайної ложки харчової соди;
• - Чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• 240 мл молока;
• 60 г сметани або натурального йогурту;
• 85 мл рослинної олії;
• пучок свіжої петрушки.

Приготування

Натріть сир на великій тірці.

Часник подрібніть. З'єднайте його з вершковим маслом і розтопіть у мікрохвильовці за 30 секунд.

Змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль. В окремій мисці вінчиком або міксером забийте яйце, молоко, сметану і рослинне масло. Введіть вершкове масло, киньте рубану петрушку і перемішайте.

Вилийте молочну суміш до борошняної, киньте туди ж сир і розмішайте.

Розкладіть масу за формочками до верху. Випікайте протягом 22-25 хвилин, поки кекси не стануть золотистими. Вийдіть з духовки і охолодьте 5 хвилин.

Збережіть рецепти & # 129472;

9. Яєчні маффіни з перцем, морквою і броколі

Інгредієнти

• 1 червоний солодкий перець;
• Цибулини;
• 150 г броколі;
• 1 середня морква;
• 8 яєць;
• сіль і перець - за смаком;
• 70 г сиру.

Приготування

Перець і цибулю почистіть і наріжте кубиками. Броколі розділіть на суцвіття і поріжте невеликими шматочками. Очищену моркву натріть на великій тірці.

Змішайте овочі. Заповніть кожну формочку для маффіна овочевою сумішшю на три чверті.

Злегка збийте яйця з сіллю і перцем. Вилийте по 3 столові ложки в поглиблення. Зверху посипте крупно натертим сиром - по 1 столовій ложці.

Випікайте 20 хвилин, поки маффіни не стануть злегка золотистими. Вони піднімуться в духовці, але опадуть при охолодженні. Дайте охолонути у формі 5 хвилин, перш ніж виймати.

Візьміть на нотатку & # 127859;

10. Яблучно-вівсяні маффіни зі штрейзелем

Інгредієнти

• 180 г борошна;
• 90 г вівсянки швидкого приготування;
• 150 г цукру;
• 1 чайна ложка молотою кориці;
• Чайної ложки розпушувача;
• чайної ложки соди;
• - Чайної ложки солі;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• 75 г яблучного пюре;
• 60 мл рослинної олії;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту або 1 г ванільного цукру;
• 1 велике яблуко.

Для штрейзеля (кришталевої крихти):

• 30 г вершкового масла;
• 25 г вівсянки швидкого приготування;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• ¹⁄₄ чайної ложки кориці.

Приготування

Змішайте борошно, вівсянку, цукор, корицю, розпушувач, соду і сіль. Окремо поєднайте яйця, молоко, яблучне пюре, масло і ваніль.

Влийте яєчну суміш до борошняної, перемішайте до однорідності. Киньте крупно натерте яблуко, рівномірно розподіліть. Викладіть тісто у формочки для кексів до верху.

Для штрейзеля розтопіть масло. Змішайте з вівсянкою, борошном, цукром і корицею. Потім викладіть потроху зверху на кожен кекс.

Випікайте 15-20 хвилин. Виньте форму, дайте маффінам охолонути.

Ці маффіни неймовірно прості в приготуванні, з ними впорається навіть дитина. Крім того вони дуже смачні і розлітаються на-ура! Ягоди, які ви можете додавати на свій смак, надають їм кислинки і пікантності. Дуже раджу хоча б раз приготувати ці маффіни!

Інгредієнти для «Супер легкі і швидкі маффіни»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
• Цукор - 1 стак.
• Яйце куряче - 1 шт
• Олія рослинна - 0,5 стак.
• Молоко - 2/3 стак.
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 0,5 год.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Смородина чорна (Можна додати будь-які ягоди і будь-яку їх кількість (до смаку), я, наприклад, додаю смородину.) - до смаку

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 12

Рецепт «Супер легкі і швидкі маффіни»:

Розігріваємо духовку до 200 градус, розкладаємо паперові формочки у форму для тесту.
У миску висипаються сухі інгредієнти - борошно, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач і перемішуємо.

В іншу миску, поменше, виливаємо молоко, олію, розбиваємо яйце. Далі все це перемішуємо. Важливо саме перемішувати, А не збивати.

Змішуємо всі інгредієнти, перемішуємо швидко (.) , щоб цукор розійшовся в духовці, а не зараз.

Далі додаємо ягоди і перемішуємо, викладаємо у форми, зверху посипаємо цукром і ставимо в духовку на 15 хвилин.

Ось такі чудові маффіни у нас вийшли!

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Подобаються наші рецепти?

BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки: Код HTML використовується в блогах, наприклад, LceJournal

Як це буде виглядати?

Інші варіанти рецепту

Супер легкі і швидкі маффіни

• 11
• 318
• 4276

Кекси з чорною смородиною

• 97
• 277
• 18571

Кекс з чорною смородиною

• 22
• 194
• 11247

Маффіни зі смородиною

• 24
• 106
• 10741

Ванільні маффіни з чорною смородиною і вином

• 51
• 54
• 4627

Подібні рецепти

Магдалени кекси

• 64
• 401
• 12213

Вівсяно-гарбузові маффіни з насінням і корицею

• 33
• 120
• 5788

Морквяний кекс з горіхами

• 38
• 73
• 11788

Маффіни з начинкою з вареної згущенки

• 49
• 159
• 25954

Мигдальний кекс

• 98
• 91
• 11611

Італійський розмариновий кекс

• 39
• 25
• 3860

Манник з чорносливом і шоколадом

• 42
• 101
• 7324

<