Швидкі пиріжки на молоці на сковороді

Неймовірно смачні пиріжки для ситного перекусу. Дуже вдалий рецепт дріжджового тесту для м'яких і тоненьких смажених пиріжків. Можна збільшити кількість інгредієнтів і натиснути цілу гору, щоб потім взяти на природу для всієї сім'ї. Дуже смачні зі сметаною або просто солоними огірниками.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Смажені пиріжки на сковороді на молоці

Інгредієнти і як готувати

Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі.
Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

інгредієнти на 8 порцій або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Всього:

Вага складу:	100 гр
Калорійностьскладу :	231 ккал
Бєлков:	5 гр
Жиров:	12 гр
Вуглеводів:	27 гр
Б/З/У:	11 / 28 / 61
Н 30/С 0/В 70

Час приготування: 1 год 20 хв

Покрокове приготування

Крок 1:

Готуємо тісто. Для цього молоко підігріваємо до температури 35-38 градусів, переливаємо його в відповідну миску, всипаємо дріжджі, цукор і 100 грам просіяного борошна. Все перемішуємо до однорідності. Виходить опара такої густоти, як тісто на оладці. Залишаємо її для бродіння на 10 хвилин.

Крок 2:

Коли опара збільшиться, всинаємо решту борошна - її потрібно заздалегідь змішати з сіллю і просіяти, щоб вона наситилася киснем. Починаємо замішувати тісто за допомогою ложки або силіконової лопаточки. Поступово тісто збереться в грудку. Борошно краще всипати в кілька прийомів, щоб не перемучити тісто.

Крок 3:

Вимішуємо тісто на робочій поверхні 7-10 хвилин до еластичності і гладкості. Воно повинно вийти м'яким і податливим. Формуємо з тіста колобок, накриваємо харчовою плівкою і даємо підійти протягом 1 години.

Крок 4:

Для начинки я використовувала картопляне пюре, змішане з пережареною цибулею - саме з такою начинкою можна зробити пиріжки плоскими і тоненькими.

Крок 5:

Тісто, що підійшло, обмінаємо, формуємо з нього ковбаску і ділимо її ножем на 8 рівних шматочків. Саме стільки пиріжків середньої величини у нас вийде.

Крок 6:

Беремо шматочок тіста, злегка приминаємо його руками і формуємо невеликий пелюш, викладаємо на середину начинку - по столовій ложці з гіркою. Так готуємо всі шматочки.

Крок 7:

Підгинаємо один до одного протилежні краї пелюшки і скріплюємо їх між собою шляхом кіпування. Потім притискаємо пиріжок руками, щоб він став максимально плоским.

Крок 8:

На сковороду наливаємо рослинне масло, прогріваємо його і обсмажуємо пиріжки з двох боків по 1-2 хвилині на середньому вогні. Тісто досить тонке, тому пиріжки приготуються швидко. Смажимо всі пиріжки.

Крок 9:

Я смажила відразу на двох сковородах, тому впоралася швидко. Ось такі пиріжки вийшли.

Смажені пиріжки з картоплею - класика кулінарного жанру, про яку не варто забувати!

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

• Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш переглядач не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.

ІД посилання: #bbc91540-0ad9-11ea-91fc-e1c07e897a9a

Іноді хочеться чогось особливо смачного, але, при цьому, простого в приготуванні. На такий випадок, пропоную натиснути смачних пиріжків. Сьогодні якраз видався випадок - я підібрала для вас найсмачніші і найпростіші рецепти. Ви можете використовувати тісто на дріжджах і молоці з будь-якого рецепта і поєднувати його з начинкою з іншого рецепта. Адже вони універсальні.

Вибирайте будь-який рецепт, а краще спробуйте кожен. Адже експериментувати - це завжди добре!

Пиріжки на дріжджовому тісті з молоком - начинка з фаршу з рисом

Пишне, м'яке тісто, соковита і смачна начинка - це все про ці пиріжки. Виходить смачно - просто об'їдення! Спробуйте!

Інгредієнти:

• 30 грамів вершкового масла
• 7 грамів дріжджів сухих
• Жовток
• 150 мілілітрів молока
• 30 мілілітрів пісного масла
• 350-400 грам борошна
• Цибулина середнього розміру
• 150 грамів відвареного рису
• Сіль і мелений перець на смак
• 200 грамів м "ясного фаршу

Приготування:

1. Розтоплюємо вершкове масло. В одній мисці перемішуємо його з пісним. Тут же розмішуємо і жовток. Можна додати яйце цілком, але з білком виходить більш щільне тісто.

2. Муку просіюємо в сухий посуд, в якому і буде замішуватися тісто. Перемішуємо тут дріжджі. Вливаємо до сухої суміші яєчно-олійну масу і злегка тепле молоко. Воно не повинно бути гарячим (інакше згорнеться жовток і не запрацюють дріжджі), але і не з холодильника.

3. тепер всі вимішуємо за допомогою лопаточки. Потім трохи, пару хвилин, помісимо руками. Більше борошна додавати не потрібно. Воно має бути досить м'яким, податливим, але не прилипати до долонь. Тепер залишаємо його на розстоювання. Наприклад, можна залишити в мультиварці в режимі «Підігрів», буквально на півгодини. Але дно чаші, попередньо, потрібно промазати маслом.

4. цибулю нарубаємо середніми кубиками. Обсмажуємо його на невеликій кількості пісного масла, до легкого рум'янця. Потім перекладаємо сюди фарш. Ви можете використовувати будь-який, наприклад, змішаний. Коли по краях він трохи схопиться, зблідне, можна присолити і приправити на смак. Довести до готовності, під кришкою. Не потрібно випарювати всю вологу, нехай вона трохи залишиться в сковороді. Це зробить начинку більш соковитою.

5. Сюди відправляємо відварений рис, перемішуємо все до однорідності. Спробуємо на смак, якщо щось не влаштовує - регулюємо.

6 «.Підросле» тісто знову трохи обміняти. Муки більше не додаємо. Поділяємо його на 2 рівні половини. Одну прибираємо під пакет, а з другої працюємо. Скочуємо джгутик і нарізаємо його на 6-8 рівних шматочків. скочуємо з них кульки.

7. Розтягуємо кожен такий колобок пальцями в ліпешку. У центр викладаємо по 1-1,5 столові ложки начинки. Зліплюємо краї. Тепер два протилежних кути підтягуємо нагору. Перевертаємо пиріжок швом вниз, трохи приминаємо зверху, щоб він став більш плоским. Розкладаємо їх у такому вигляді на дошці, злегка промасленій. Дамо постаяти хвилин 15, під рушником. Так само вступити і з другою половиною тесту.

8. У сковороді розпечюємо достатню кількість пісного масла. Коли воно максимально нагріється, відправляємо сюди пиріжки. Коли вони підзолотяться знизу, перевертаємо і дожарюємо з цього боку. При цьому використовуємо середній вогонь.

Після обсмажки раджу спочатку розкладати їх на кілька хвилин на паперові серветки. Вони ввібрають зайвий жир з пиріжків.

Пиріжки з капустою з дріжджового тіста на молоці, смажені на сковороді

Пиріжки з капустою в нашій родині одні з найулюбленіших. Ніжні, соковиті і смачні - те, що потрібно до чаю або супу!

Інгредієнти:

• 250 мілілітрів теплого молока
• Сире яйце
• Чайна ложка сухих дріжджів
• Половина чайної ложки солі
• 2 столові ложки цукрового піску
• 400-500 грамів борошна
• 2 столові ложки пісного масла
• Один маленький вилок капусти
• 30 грамів масла вершкового
• Середня цибулина
• Столова ложка олії постного
• 2 варених вкруту яйця
• Сіль і перець на смак
• Щепітка цукрового піску
• Зелень до смаку

Приготування:

1. Молоко трохи підігріємо на плиті або в мікрохвильовці. Воно має бути злегка теплим. Занурюючи туди палець, ви повинні відчути приємне тепло, але ні в якому разі не випалюючу рідину. Додаємо дріжджі, всю кількість цукру і пару столових ложок борошна. Її попередньо просіюємо і беремо із загальної кількості.

2. Досвідчені хазяйки знають, що називається така суміш опарою. Вона потрібна для того, щоб пробудити повітряні властивості дріжджів. Залишаємо її під плівкою в теплі, до появи характерної пишної шапочки на поверхні і дріжджового запаху. Це займає 15-30 хвилин.

3. Втручаємо сюди яйце, додаємо пісну олію, сіль і вимішуємо все до максимальної однорідності. Залишки підготовленого борошна додаємо сюди невеликими порціями, по кілька ложок, перемішуючи після цього. Тоді ви точно будете знати, коли можна зупинитися і не додавати більше борошна. В результаті маса повинна вийде нещільною, але стійкою, податливою і м'якою. Прибираємо її в миску, накриваємо серветкою і залишаємо до підняття.

4. Поки воно відпочиває, приготуємо начинку. Тонко шинкуємо капусту. Цибуля ріжем кубиками або соломкою, на ваш смак. На сковороді загострити пісне масло. Підрум'янимо тут цибулю, присолити її, додати цукор і тушимо до м'якості. Окремо капусту заливаємо окропом і проваримо 5 хвилин на середньому кипінні. Потім перекидаємо в сито, промиваємо і старанно віджимаємо. Кладемо до цибулі, додаємо вершкове масло і загасимо хвилин 5. Знімаємо з плити. Додаємо дрібно нарубані яйця, подрібнену зелень і приперечуємо на смак. Вимішуємо і начинка готова.

5. Тісто трохи підминаємо. Муки більше не додаємо. Але, щоб маса не прилипала до рук і поверхні, можна змастити їх маслом. Ділимо його на рівні шматочки. Спочатку скочуємо їх у кульку, а потім, за допомогою скалки або пальцями, розтягуємо в середньо-тонкий пласт. У серединку кладемо начинку, щедрий шар. Зліплюємо краї, формуємо пиріжок. Укладаємо на невеликій відстані один від одного, накриваємо серветкою і даємо їм півгодини спокою. Вони стануть ще пишнішими.

6. Розігріваємо на сковорідці достатню кількість пісного масла. Опускаємо в кипляче масло першу партію. Смажимо на середньому вогні. Коли підрум'яниться низ, перевертаємо і рум'янимо з цього боку. Після обсмажування викладаємо на папір, щоб позбудеться надлишку олії. Так робимо з усією кількістю пиріжків.

Тісто для смажених пиріжків на дріжджах і кислому молоці

Пропоную вам рецепт тесту для пиріжків на кислому молоці. Воно підійде для безлічі видів випічки. Наприклад, для смаження пиріжків на сковороді. Можете використовувати будь-яку начинку.

Інгредієнти:

• Півлітра кислого молока
• Столова ложка цукрового піску
• 900 грамів борошна
• Чайна ложка солі
• Столова ложка сухих дріжджів
• 50 мілілітрів пісного масла (+ трохи для смаження)
• Починка на ваш смак

Приготування:

1. Кисле молоко має бути теплим. Але кип'ятити його не можна. Можна підігріти в мультиварці, мікрохвильовці або на плиті, до злегка теплого стану. Потім переливаємо його в миску.

2. Тут розчинімо цукровий пісок і дріжджі. Це зручно робити вінчиком або виделкою. Тепер підсипаємо грам 100 просіяного борошна. Знову все розмішуємо до максимальної однорідності. Кисломолочний продукт сам по собі робить випічку пишнішою. А якщо ще додати сюди дріжджі, як ми це зробили, вийде ще краще. На кислому молоці тісто виходить набагато смачніше. Миску з цією масою зверху накрити плівкою, не в контакт, і залишити хвилин на 20, ближче до джерела тепла.

Добре наполягати опару в теплій духовці. При цьому, її потрібно спочатку трохи нагріти, а потім вимкнути. Не можна поміщати в гарячу піч, інакше маса запечеться. Також можна помістити миску з дріжджовою сумішшю в посуд з теплою водою. Так вона теж підійде швидше і якісніше.

3. тепер додаємо сіль, вливаємо пісну олію і все старанно вимішуємо. Рідка основа готова. Тепер підсипаємо в кілька разів борошно. Коли лопаточкою стане важко вимішувати, місім руками. Виходить воно дуже м'яким і приємним. Якщо прилипає до долонь, то змащуємо їх маслом. Руками будемо замішувати його хвилин 7. Потім кладемо в миску, присипану борошном або змащену зсередини олією. Накриваємо кришкою або обтягуємо її плівкою. Залишаємо в теплі (теж можна використовувати духовку або теплу воду) на півтори-дві години.

4. Поки тісто відпочиває, можна підготувати начинку. Це може бути що завгодно - варення, картопляне пюре з сосисками, цибуля з яйцем або капуста.

5. У цьому випадку ми використовуємо смажену капусту з цибулею і морквою. Смажимо їх на пісній олії. Якщо соку з овочею буде замало, можна підлити води і гасити до готовності. Перед вимкненням підсолити і приправити на смак. Також можна додати зелень, варені яйця, сир - на ваш розсуд.

6. Тісто підійшло. Змащуємо долоні маслом, відщеплюємо невеликий шматочок і формуємо кульку. Тепер його розтягуємо руками в ліпушку середньої товщини. Кладемо начинку. Тепер зліплюємо щільно протилежні краї, щоб вона не вивалилася при смаженні.

7. Розкладаємо їх швом вниз, на олійній поверхні. Накриваємо серветкою і даємо постояти ще пів годинки, щоб тісто відпочило і стало пишніше.

8. Розжарюємо в сковорідці пісне масло. Коли воно максимально нагріється, відправляємо в нього першу порцію пиріжків. Смажимо на середньому вогні, не прикриваючи кришкою, до рум'яності. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку. Після обсмажування викладаємо їх на паперові серветки - вони ввібрають зайву олію.

Це тесто ви також можете використовувати і для іншої випічки, наприклад, для запікання в духовці.

Смажені на сковороді пиріжки з картопляною начинкою на молоці на дріжджах

Дуже смачні пиріжки з начинкою з картоплі з цибулею, готуються швидко і просто. Читати далі...

Відео рецепт смажених пиріжків з картоплею на дріжджовому тісті з молоком

Автор ролика пропонує свій варіант приготування дріжджового тесту на молоці. На ньому вона збирається приготувати пиріжки з картоплею. Виглядає дуже апетитно! Обов'язково спробуємо!

Смажені пиріжки - це дуже смачно. Для них я часто готую тісто на молоці з дріжджами. Воно завжди виходить пишним і смачним. Головне, дотримуватися основних правил. Якщо ви прочитали нашу статтю, то вже знайомі з цими секретами.

Сподіваюся, я допомогла вам визначитися з тим, чого б смачненького приготувати. Адже пиріжки люблять всі, від мала до велика. Тому, це завжди безпрограшний варіант!

Заходьте до нас частіше! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!