Швидкі салати до шашлика

Шашлик - найпопулярніша страва, яку готують під час заміського відпочинку. Багато хто навіть говорить «влаштуємо шашлики», маючи на увазі вечірку на свіжому повітрі. Тому що мало яка вилазка на природу всією сім'єю або дружною компанією обходиться у наших співвітчизників без смаження м'яса на мангалі. Однак одне смажене м'ясо, яким би смачним і соковитим воно не вийшло, рідко коли йде добре, до нього прямо напрошується якась свіженька закуска. Ми вже розповідали про класичні закуски, які ідеально підходять до смаженого на мангалі м'яса. Сьогодні темою нашої розмови стануть легкі салати до шашлика на природі. Причому акцент ми вирішили зробити на простих, але в той же час незвичайних або хоча б не зовсім звичайних рецептах.

Кулінарні секрети

• Не заправляйте салати, які готуєте до шашлику, майонезом або сметаною. Ці продукти швидко псуються і роблять закуску занадто ситною.
• До шашликів підходять тільки легкі салати зі свіжим смаком. В ідеалі їх потрібно готувати з сезонних овочів.
• Не варто солити салати. Принаймні, не робіть це задовго до готовності основного кушанья. В іншому випадку овочі пустять сік, салати стануть водянистими.
• Змінюючи склад заправки, ви можете перетворити знайомий всім салат до невпізнання. Спробуйте включити в неї такі інгредієнти, як прованські трави, бальзамічний оцт, лимонний або апельсиновий сік, насіння кунжуту, соєвий соус.
• Не варто включати в рецепт салату ковбасні вироби і копченості, рибу, яйця і сир. З ними салати не будуть легкими, а тяжкість у шлунку вам ні до чого. До речі, і псуються такі інгредієнти під променями сонця катастрофічно швидко.

Тепер, коли основні правила приготування салатів під шашлик на природі вам відомі, ви можете вивчити нашу добірку простих і незвичайних рецептів.

Салат «Одуванчики» з капустою і кукурудзою

• консервована кукурудза - 1 банку;
• свіжі огірки - 0,2 кг;
• пекінська або білокачанна капуста - 0,3 кг;
• сіль, перець - за смаком;
• лимонний сік - з половини фрукту;
• олія - 40-60 мл.

1. Капусту некрупно нашинкуйте.
2. Огірки наріжте тонкими напівкружьми.
3. З консервної банки злійте рідину, кукурудзу пересипте до овочів.
4. Окремо змішайте масло, сік, перець і сіль, заправте салат.

Яскраві жовті зерна кукурудзи на тлі зелених овочів виглядають, як одуванчики на лугу. Такий салат можна приготувати навіть взимку, і він буде нагадувати про літо, піднімаючи настрій. Шашлик з цим свіжим салатиком піде на ура.

Салат «Легкий вітерець» з капусти з перцем і селером

• солодкий перець - 0,25 кг;
• білокачанна капуста (можна замінити китайською) - 0,3 кг;
• свіжий огірок - 0,2 кг;
• стеблі селера - 100 г;
• лимон - 1 шт.;
• олія - до смаку.

1. Дрібно нашинкуйте капусту.
2. Перець і огірки поріжте соломкою.
3. Тонкими платівками наріжте стеблі селера.
4. Всі змішайте, заправивши соусом з масла і соком, вичавленим з лимона.

Дуже не радимо цей салатик солити - без солі він набагато смачніший і корисніший. Його із задоволенням їдять ті, хто береже фігуру. Як на неї впливає шашлик, краще промовчимо.

Салат «Дивна парочка» з капустою і грейпфрутом

• краснокочанна або білокачанна капуста - 0,3 кг;
• грейпфрут - 1 шт.;
• бальзамічний оцт - 20 мл;
• рослинна олія - 60 мл;
• свіжа зелень (будь-яка) - 100 г.

1. Нашинкуйте капусту.
2. Грейпфрут розріжте навпіл, ложкою вийте м'якоть, покладіть до капусти. Полейте її тим, хто виділився під час розділення грейпфрута соком.
3. Порубите зелень, висипте до грейпфрута і капусти.
4. Змішайте масло і оцет, полийте закуску і перемішайте.

Вам доводилося чути, що протилежності сходяться? Ось це якраз той випадок. Здавалося б: що може бути спільного між капустою і цитрусовим фруктом, але на повірку виявляється, що вони здатні створити гармонійний союз. Цей простенький, але вкрай нестандартний салатик підійде до шашлика не тільки зі свинини і курки, а й до смаженої на мангалі риби.

Салат «Гаряча штучка» з рукколою і редисом

• руккола - 100 г;
• редис - 100 г;
• зелена цибуля - 50 г;
• каперси - 100 г;
• гірчиця їдальня - 5 мл;
• яблучний оцет (6-відсотковий) - 5 мл;
• рослинна олія - 40 мл.

1. Порубите рукколу, киньте в миску.
2. Редиску поріжте кружечками, відправте до руки.
3. Порубите зелений лук, з'єднайте з іншими інгредієнтами.
4. Дрібними кружечками поріжте каперси, відправте туди ж.
5. Гірчицю розітріть з оцтом. Забийте, поступово додаючи масло.
6. Заправте салат гірчично-оцтовим соусом.

Подається салат холодним, але зате як зігріває! Пікантний смак цієї закуски сподобається любителям гостренького. До шашличка саме те!

Салат «Азія-Європа» з огірком, перцем і морквою

• морква - 0,2 кг;
• болгарський перець - 0,2 кг;
• огірок - 0,2 кг;
• насіння кунжуту - столова ложка;
• лимонний сік і соєвий соус - по столовій ложці;
• олія - 2 великі ложки.

1. Перець наріжте четвертинками перснів.
2. Морква і огірки наріжте довгою соломкою або подрібніть на терці для корейських салатів.
3. Змішайте овочі.
4. З'єднайте сік лимона, соєвий соус і масло. Заправте салат.
5. При подачі посипте насінням кунжуту.

Ця закуска з'єднує в собі азіатську та європейську кулінарні традиції. Як не дивно, до шашлика, що має кавказьке коріння, підходить ідеально.

Салат «Тбілісі» з овочами і квасіллю

• консервована квасоля - 1 банку;
• червона цибуля - 0,2 кг;
• болгарський перець - 0,2 кг;
• часник - 0,5 головки;
• кінза - 100 г;
• волоські горіхи - 100 г;
• хмелі-сунелі, сіль, олія - за смаком.

1. Цибулю та перець наріжте півкільцями.
2. Додайте до них квасолю і рубану кінзу.
3. Дрібно поріжте часник.
4. Горіхи складіть у пакет. Покатайте по них скалкою, ніби розкочуєте тісто.
5. Пересипайте до овочів часник і горіхову крихту.
6. Посипайте їх приправами.
7. Полейте маслом, перемішайте.

Очевидно, що грузинський салат до шашлика підходить ідеально, просто не має жодного права не підійти. Ви напевно оціните його пікантний смак з чесно-горіховими нотками. Та й сам по собі цей салатик дуже навіть смачний. Рекомендуємо!

Салат «Дівочі сльози» з рідькою і яблуком

• чорна рідка - 1 шт.;
• яблуко - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• олія, сіль - до смаку.

1. Очистіть і крупно натріть овочі та яблуко.
2. Перемішайте, злегка підсоліть і заправте маслом.

І нехай зворушлива назва цього салатику не затьмарить вашого святкового приводу, що витягнув вас на природу, на шашлики!

Салат «Лісове навадження» з грибами і помідорами

• свіжі гриби - 0,3 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• свіжі помідори - 0,3 кг;
• олія, сіль, перець, свіжа зелень - за смаком.

1. Картопля запекіть у вугіллі.
2. Гриби (зрозуміло, не поганки, а шампіньйони) пожежіть на ґратах на мангалі.
3. Остудіть, очистіть картоплю, крупно поріжте.
4. Гриби розріжте на четвертинки.
5. Томати наріжте дольками.
6. З'єднайте інгредієнти, посоліть і поперчите, полийте маслом і посипте зеленню.

Можете не сумніватися: це салат буде користуватися на природі не меншим попитом, ніж самі шашлики.

Салат «Заморський гість» з огірків, помідорів і авокадо

• авокадо - 1 шт.;
• помідори - 0,25 кг;
• огірки - 0,25 кг;
• лимон - 1 шт.;
• оливкова олія - 50 мл.

1. Овочі та м'якоть авокадо поріжте кубиками.
2. З лимону витисніть сік, змішайте з маслом, заправте салат.

Легкий салат з помідорів і огірків - класичне доповнення до шашлика. Але подають його так часто, що деяким він приївся. Авокадо вносить у його смак свіжий струмінь, бажаючи його унікальним. Якщо у вас на дачі не росте авокадо - не біда: замініть його грушею. Так, смак буде іншим, але теж цікавим і несподівано приємним.

Салат «Маняча карусель» із сезонних овочів

• будь-які овочі, які знайдете на городі (редиска, томати, огірки) - в рівній кількості;
• яблуко - стільки ж, скільки кожного овоча;
• лимонний сік - у кількості, достатній, щоб сбрызнуть яблуко;
• олія, спеції, сушена зелень - за смаком;
• зелена цибуля - 6-8 шт.;
• маринована ріпчаста цибуля - 100-150 г.

1. Яблуко наріжте дольками, збризніть лимонним соком.
2. Овочі наріжте такими ж дольками або кружечками.
3. Яблука та овочі розкладіть секторами, полийте маслом.
4. Між секторами розкладіть пір'я зеленої цибулі.
5. У центрі розмістіть мариновану цибулю.

Просто, красиво і дуже апетитно - що ще потрібно від закуски для шашлика на природі? Приємного апетиту!

Зібрані в даному матеріалі прості рецепти легких салатів дозволять приготувати незвичайну закуску до шашлика, навіть якщо пікнік влаштовується на природі. Не бійтеся експериментувати - удача любить сміливих!

Шашлик - найпопулярніша страва, яку готують під час заміського відпочинку. Багато хто навіть говорить «влаштуємо шашлики», маючи на увазі вечірку на свіжому повітрі. Тому що мало яка вилазка на природу всією сім'єю або дружною компанією обходиться у наших співвітчизників без смаження м'яса на мангалі. Однак одне смажене м'ясо, яким би смачним і соковитим воно не вийшло, рідко коли йде добре, до нього прямо напрошується якась свіженька закуска. Ми вже розповідали про класичні закуски, які ідеально підходять до смаженого на мангалі м'яса. Сьогодні темою нашої розмови стануть легкі салати до шашлика на природі. Причому акцент ми вирішили зробити на простих, але в той же час незвичайних або хоча б не зовсім звичайних рецептах.

Кулінарні секрети

• Не заправляйте салати, які готуєте до шашлику, майонезом або сметаною. Ці продукти швидко псуються і роблять закуску занадто ситною.
• До шашликів підходять тільки легкі салати зі свіжим смаком. В ідеалі їх потрібно готувати з сезонних овочів.
• Не варто солити салати. Принаймні, не робіть це задовго до готовності основного кушанья. В іншому випадку овочі пустять сік, салати стануть водянистими.
• Змінюючи склад заправки, ви можете перетворити знайомий всім салат до невпізнання. Спробуйте включити в неї такі інгредієнти, як прованські трави, бальзамічний оцт, лимонний або апельсиновий сік, насіння кунжуту, соєвий соус.
• Не варто включати в рецепт салату ковбасні вироби і копченості, рибу, яйця і сир. З ними салати не будуть легкими, а тяжкість у шлунку вам ні до чого. До речі, і псуються такі інгредієнти під променями сонця катастрофічно швидко.

Тепер, коли основні правила приготування салатів під шашлик на природі вам відомі, ви можете вивчити нашу добірку простих і незвичайних рецептів.

Салат «Одуванчики» з капустою і кукурудзою

• консервована кукурудза - 1 банку;
• свіжі огірки - 0,2 кг;
• пекінська або білокачанна капуста - 0,3 кг;
• сіль, перець - за смаком;
• лимонний сік - з половини фрукту;
• олія - 40-60 мл.

1. Капусту некрупно нашинкуйте.
2. Огірки наріжте тонкими напівкружьми.
3. З консервної банки злійте рідину, кукурудзу пересипте до овочів.
4. Окремо змішайте масло, сік, перець і сіль, заправте салат.

Яскраві жовті зерна кукурудзи на тлі зелених овочів виглядають, як одуванчики на лугу. Такий салат можна приготувати навіть взимку, і він буде нагадувати про літо, піднімаючи настрій. Шашлик з цим свіжим салатиком піде на ура.

Салат «Легкий вітерець» з капусти з перцем і селером

• солодкий перець - 0,25 кг;
• білокачанна капуста (можна замінити китайською) - 0,3 кг;
• свіжий огірок - 0,2 кг;
• стеблі селера - 100 г;
• лимон - 1 шт.;
• олія - до смаку.

1. Дрібно нашинкуйте капусту.
2. Перець і огірки поріжте соломкою.
3. Тонкими платівками наріжте стеблі селера.
4. Всі змішайте, заправивши соусом з масла і соком, вичавленим з лимона.

Дуже не радимо цей салатик солити - без солі він набагато смачніший і корисніший. Його із задоволенням їдять ті, хто береже фігуру. Як на неї впливає шашлик, краще промовчимо.

Салат «Дивна парочка» з капустою і грейпфрутом

• краснокочанна або білокачанна капуста - 0,3 кг;
• грейпфрут - 1 шт.;
• бальзамічний оцт - 20 мл;
• рослинна олія - 60 мл;
• свіжа зелень (будь-яка) - 100 г.

1. Нашинкуйте капусту.
2. Грейпфрут розріжте навпіл, ложкою вийте м'якоть, покладіть до капусти. Полейте її тим, хто виділився під час розділення грейпфрута соком.
3. Порубите зелень, висипте до грейпфрута і капусти.
4. Змішайте масло і оцет, полийте закуску і перемішайте.

Вам доводилося чути, що протилежності сходяться? Ось це якраз той випадок. Здавалося б: що може бути спільного між капустою і цитрусовим фруктом, але на повірку виявляється, що вони здатні створити гармонійний союз. Цей простенький, але вкрай нестандартний салатик підійде до шашлика не тільки зі свинини і курки, а й до смаженої на мангалі риби.

Салат «Гаряча штучка» з рукколою і редисом

• руккола - 100 г;
• редис - 100 г;
• зелена цибуля - 50 г;
• каперси - 100 г;
• гірчиця їдальня - 5 мл;
• яблучний оцет (6-відсотковий) - 5 мл;
• рослинна олія - 40 мл.

1. Порубите рукколу, киньте в миску.
2. Редиску поріжте кружечками, відправте до руки.
3. Порубите зелений лук, з'єднайте з іншими інгредієнтами.
4. Дрібними кружечками поріжте каперси, відправте туди ж.
5. Гірчицю розітріть з оцтом. Забийте, поступово додаючи масло.
6. Заправте салат гірчично-оцтовим соусом.

Подається салат холодним, але зате як зігріває! Пікантний смак цієї закуски сподобається любителям гостренького. До шашличка саме те!

Салат «Азія-Європа» з огірком, перцем і морквою

• морква - 0,2 кг;
• болгарський перець - 0,2 кг;
• огірок - 0,2 кг;
• насіння кунжуту - столова ложка;
• лимонний сік і соєвий соус - по столовій ложці;
• олія - 2 великі ложки.

1. Перець наріжте четвертинками перснів.
2. Морква і огірки наріжте довгою соломкою або подрібніть на терці для корейських салатів.
3. Змішайте овочі.
4. З'єднайте сік лимона, соєвий соус і масло. Заправте салат.
5. При подачі посипте насінням кунжуту.

Ця закуска з'єднує в собі азіатську та європейську кулінарні традиції. Як не дивно, до шашлика, що має кавказьке коріння, підходить ідеально.

Салат «Тбілісі» з овочами і квасіллю

• консервована квасоля - 1 банку;
• червона цибуля - 0,2 кг;
• болгарський перець - 0,2 кг;
• часник - 0,5 головки;
• кінза - 100 г;
• волоські горіхи - 100 г;
• хмелі-сунелі, сіль, олія - за смаком.

1. Цибулю та перець наріжте півкільцями.
2. Додайте до них квасолю і рубану кінзу.
3. Дрібно поріжте часник.
4. Горіхи складіть у пакет. Покатайте по них скалкою, ніби розкочуєте тісто.
5. Пересипайте до овочів часник і горіхову крихту.
6. Посипайте їх приправами.
7. Полейте маслом, перемішайте.

<