Сирний бургер

Інгредієнти:

Фарш - 70 г

Салат листовий - 3-4 листочки

Булочка для бургерів

Груша - 1 шт.

Сир Чеддер - 30-40 г

Оцус червоний - 1 ст.л.

Сіль - 0,3 ч. л.

Перець - 0,2 ч. л.

Калорійність: 225 Ккал

Загальний час приготування: 32 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я довго експериментувала з рецептами бургерів. Ніяк не могла знайти відповідний. У моїй скарбничці є навіть чорні бургери! Але цей тепер займає почесне перше місце. Для мене дуже важливо, що для нього не потрібні кетчуп і майонез. Адже сирний бургер і без цього приголомшливо смачний. Я вважаю, що ці добавки його тільки зіпсують.

Для страви не потрібно багато продуктів - не потрібно маринувати цибулю, різати помідорки та огірки. Його особливість - це груша! І ще зовсім небагато інгредієнтів.

Почати приготування сирного бургера треба з фаршу. Я використовувала суміш курки та яловичини. Але можна будь-хто, за вашою перевагою.

Фарш посоліть, поперчите. Зліпіть плоску котлету. По діаметру вона не повинна бути більше булочки. Зробіть приблизно таку саму. При смаженні вона все одно трохи зменшиться. Товщина - близько одного сантиметра. Ну це вже за вашим смаком. Комусь подобаються тоненькі котлети в бургерах, хтось любить товсті.

Котлету обсмажте на сковороді. Сковороду потрібно взяти побільше. Надалі там будуть оскаржуватися і булочки.

Я поливала котлету олією в процесі смаження. Але можна зробити і традиційно - попередньо розігрів соняшникову олію. Обсмажте по 4 хвилини з кожного боку. Вогонь - середній або трохи сильніше середнього. Час смаження приблизний. Орієнтуйтеся на рум'яну підсмажену корочку.

Поки обжарюється котлета, розріжте булочку навпіл. Коли котлету перевернете, на ту ж сковороду покладіть кожну половинку булки. Обсмажте їх з кожного боку приблизно секунд по 30-40. До характерного золотистого кольору. Хліб увібрає все масло і жир від м'яса. Буде хрусткий і просочений м'ясом. Дуже смачний!

У цей час сир поріжте або пощипайте на невеликі шматочки.

Приберіть зі сковорідки булочки. Котлету можна залишити, але постійно перевертайте, щоб не засмажилася. Покладіть туди сир і злегка обсмажте, завадячи.

Як тільки він розплавиться, покладіть на сир котлету. Через пару секунд переверніть і ще трохи обсмажте на сирі. Сир прилипне до котлети і вона стане сирною!

Залиште трохи сиру на сковорідці. На нього покладіть верхню половинку булочки - м'якотью в сир. І зберіть його залишки - просто поводьте булочкою по сковорідці.

Настав час приготувати грушу. Для цього наріжте її на тонкі кружечки. Посоліть, поперчите (по щепотці) і полийте червоним оцтом. Червоний оцет можна замінити на яблучний. На один бургер потрібно 3-4 кружечка.

Всі продукти готові. Можна збирати бургер. На булочку покладіть один-два шматочки груші.

На грушу - листя салату і котлету.

На м'ясо - ще гурток груші і лист салату. Закрийте булочкою.

Готово. Дайте охолонути 5 хвилин і можна їсти.

Зазначу, що наступні порції я готувала вже без груші. Груша надає сирному бургеру деяку свіжість і трохи солодкуватий присмак страві. Це родзинка бургера. Але полегшений варіант без груші теж слопали з величезним задоволенням.

Приємного апетиту і Вам!

За основу взято рецепт Джеймі Олівера.