Тайський соус з арахісового урбеча

Інгредієнти:

Урбоч арахісовий - 200 г

Вода - 50 мл

Оцус рисовий (білий) - 2 ст.л.

Соус соєвий - 4 ст.л.

Мед (рідкий) - 1 ч. л.

Перець кайєнський - 1 ч. л. (без гірки)

Імбир (мелений) - 1 ч. л.

Часник - 1 зубчик

Калорійність: 390 кКал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Азіатська кухня набирає свою популярність у багатьох країнах, і те, що колись здавалося екзотичним і складним у приготуванні, зараз стало звичним. Наприклад, арахісовий тайський соус: у автентичного соусу склад складний і багатокомпонентний, але вся принада кулінарії в тому, що ми можемо щось змінити, спростити. І я пропоную приготувати експрес-версію гострого арахісового соусу на основі урбеча з арахісу.

Гостроту тайського соусу з арахісового урбеча можна варіювати за власним вподобанням, з даною кількістю кайенського перцю та імбиря виходить дуже гостро, а це на аматора. Мед бажано використовувати рідкий, тому що під час приготування соус не доводять до кипіння, його лише прогрівають, і засахарений мед не встигне розчинитися. Урбоч можна взяти домашній або покупний, головне, щоб це був базовий арахісовий урбоч.

У невеликий сотейник викладемо урбоч і додамо воду, поставимо сотійник на слабкий вогонь і, перемішуючи вінчиком, будемо нагрівати суміш до тих пір, поки урбеолог не з'єднається з водою.

Як тільки це сталося, додаємо соєвий соус, рисовий оцет і мед. Енергійно перемішуємо соус вінчиком до повного розчинення меду. Потім додаємо імбир і перець. Перемішаємо і додамо часник, натертий на дрібній терці або пропущений через прес. Прогріємо соус ще кілька секунд і знімемо сотійник з вогню.

Соус готовий!

Тайський соус вийшов середньої густоти, після остигання він ще трохи загустіє, але залишиться плинним. Переліком його в соусник і можна подавати.

Тайський соус з арахісового урбеча можна назвати універсальним, адже він підходить і до курки, і до овочів (свіжих або гриль), і до м'яса, і до креветок.

Приємного апетиту!