Скрембл

Інгредієнти:

Яйця курячі - 4 шт.

Вершкове масло - 1-2 ст.л.

Сіль - до смаку

Зелена цибуля - 2-3 стебля

Сметана - 1 ст.л. (за бажанням)

Калорійність: 143 ККал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для яєчні скрембл.

Для приготування яєць-скрембл в американському стилі розбийте в миску бажану кількість яєць. Стандартна порція - 2 яйця на одну людину.

Ретельно перемішайте яйця виделкою. Пишна піна тут не потрібна, головне, дуже добре змішати жовтки і білки, щоб отримати однорідну суміш. Завжди збивайте яйця безпосередньо перед приготуванням. Так яєчна суміш буде збагачена киснем і на смак страва вийде більш повітряною і смачною.

На невеликому вогні розтопіть вершкове масло і влийте яєчну суміш. Почекайте кілька секунд, щоб суміш злегка схопилася, а потім починайте акуратно рухати суміш лопаткою, як би малюючи вісімку (детальніше дивіться у відеоверсії рецепта).

Завжди готуйте страву на маленькому вогні, додавайте сіль тільки в кінці приготування і вимикайте вогонь за кілька секунд до того, як яєчна суміш буде повністю готова. Маса повинна залишатися трохи вологою і блискучою. Це ключові моменти, що дозволяють зробити скрембл ніжним і соковитим на смак.

Вимкнувши вогонь, додайте сіль до смаку і залиште яйця в охоплюючій сковороді ще на кілька секунд. Під дією залишкового тепла сковороди яєчна суміш дійде до готовності, при цьому вона не пережариться і збереже природну соковитість.

Подавайте яйця-скрембл, доповнивши кришталевим підсмаженим хлібом, свіжою зеленню і овочами до смаку.

Тепер приготуємо скрембл в англійському стилі. У сотейнику, на невеликому вогні розтопіть вершкове масло.

Розбийте бажану кількість яєць і ретельно перемішайте.

Коли олія росте, влийте в сотійник яєчну суміш. Почекайте кілька секунд, щоб маса злегка схопилася, а потім перемішайте. Продовжуйте готувати суміш, на невеликому вогні, завадячи приблизно раз на п'ять секунд.

За кілька секунд до готовності вимкніть вогонь. Як і в попередньому варіанті, маса повинна залишатися трохи вологою і глянцевою.

Додайте 1 ст.л. сметани і 1-2 тріски нарізаної зеленої цибулі. Холодна сметана знизить температуру яєчної суміші і зупинить процес приготування, а також додасть смаку страви вершкові нотки.

Ще раз все добре перемішайте, а потім подавайте страву до столу.

Пробуйте, вибирайте варіант за своїм смаком і готуйте із задоволенням! Скрембл готовий. Приємного апетиту!