Скумбрія, маринована корейською

Інгредієнти:

Скумбрія морозива - 1 шт.

Морква по-корейськи - 100 г

Цибуля біла велика - 1 шт.

Оцус білий винний - 6 ст.л.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 2,5 ст.л.

Перець ч.м. - за смаком

Олія пісна - 1 ст.л.

Петрушка - пару гілочок

Калорійність: 92 Кал

Загальний час приготування: 29 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Це один з найулюбленіших моїх рецептів приготування скумбрії. На мій погляд, ця жирна атлантична рибка в такому поєднанні просто ідеальна за смаком. Так скумбрію, мариновану по-корейськи, можна подати в якості самостійної закуски на будь-який святковий стіл, але якщо подати до неї картопляне пюре, то це буде божественно)))

Підготуйте продукти за списком. Цибулю почистіть, помийте разом з петрушкою.

Повністю розморожувати скумбрію не потрібно, дайте їй полежати при кімнатній температурі хвилин 10-15 і приступайте до розділки. Відріжте голову і хвіст, видаліть нутрощі, розріжте тушку вздовж по хребту. Далі акуратно зріжте хребет, видаліть всі чорні плівки.

Наріжте все ще трохи заморожене рибне філе невеликими ломтиками, покладіть їх на страву м'якотттю вгору. Щедро посипте двома ложками морської солі, залиште солитися години на 2-3.

У цей час змішайте в глибокій мисці оцет, решту сіль і цукор. Поставте в мікрохвильовку на 20 секунд підігрітися, далі розмішайте кристали солі та цукру.

Викладіть у теплий маринад нарізану півкільцями цибулю. Залиште маринуватися мінімум на 30 хвилин.

Через деякий час виловіть цибулю, а в маринад покладіть скумбрію, сіль з поверхні риби потрібно всю прибрати. Залиште рибу в маринаді ще на 1-2 години.

Акуратно злийте маринад, додайте до філе мариновану цибулю, моркву по-корейськи і пісну олію, перемішайте і відправте в холодильник ще годин на 6, а краще до ранку.

А наступного дня найсмачніша закуска зі скумбрії буде готова.

Приємного!