Скумбрія солона по-домашньому

Інгредієнти:

Скумбрія (700 грам): 2 шт;

Лавровий лист: 1 шт;

Гвоздика: 3-4 суцвіття;

Коріандр: 1 чайна ложка;

Базилік сушений: 1 чайна ложка;

Сіль: 2 столові ложки;

Цукор: 1 столова ложка;

Вода: 200 мл.

Калорійність: 190 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Соління риби в домашніх умовах - справа не хитра. Більшість з нас саме так готують сьомгу або форель, нехтуючи іншими видами. Так, наприклад, скумбрія просто створена для соління в домашніх умовах, і нітрохи не поступається копченому варіанту, представленому безліччю брендів на прилавках магазинів. Я хочу запропонувати свій простий рецепт її приготування.

У ковшик влити склянку води. Додати сіль, цукор, базилік, коріандр, гвоздику, лавровий лист і поставити на вогонь. Довести все це майже до кипіння, як слід перемішати, до повного розчинення цукру і солі. Залишити остигати до трохи теплого стану.

Скумбрію як слід вимити.

Рибі відрізати голову і плавники. Очистити брюшко від нутрощів і чорної плівки вздовж хребта. Ще раз промити. Нарізати кожну тушку скумбрії поперек на порційні шматочки.

Викладати рибу в банку шар за шаром і заливати гостлим розсолом з ковшика.

У мене вийшла майже повна банка солоної скумбрії. Тепер її необхідно відправити в холодильник на добу. Така рибка солиться дуже швидко і наступного дня її можна подавати до столу.