Смажена барабулька

Інгредієнти:

Барабулька - 1 кг

Борошно - 3 ст.л.

Олія - 3 ст.л.

Сіль і перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 140 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Барабулька - друга за моїми уподобаннями риба, після доради. М'ясо у барабульки дуже ніжне, соковите, особливо, якщо купити невеликі рибини. Можна цю рибу гасити, але найкраще її просто обсмажити і насолодитися нею повною мірою.

Раніше барабульку подавали султанам і коштувала вона великих грошей. Зараз барабулька - досить доступна риба з демократичною ціною.

Сьогодні я розповім, як посмажити барабульку на сковороді по-крітськи. Складного нічого немає. Основний час піде на чистку риби.

Підготуємо всі продукти за списком і приготуємо смажену барабульку.

Спеціальним ножем почистимо рибу від луски. Потім акуратно розріжемо черевки і витягнемо всі нутрощі. Добре промиємо рибу зовні і всередині. Обсушимо її паперовими рушниками.

У мисці змішаємо борошно, сіль і чорний мелений перець. Обваляємо кожну рибину з усіх боків у борошні зі спеціями.

У сковороді розігріємо все рослинне масло, дамо йому покалитися і потім викладемо тушки барабульки в один шар на сковороду. Смажимо барабульку на сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні.

Готову барабульку викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.

Смажена барабулька готова! Подаємо її з рисом або свіжими овочами.

Можна подати смажену барабульку і святково, порційно, зі свіжими овочами, рукколою і бальзамічною глазур'ю.

Приємного апетиту!