Смажена локшина з морквою

Інгредієнти:

Локшина швидкого приготування - 1 упаковка (без приправ)

Морква - 1 шт.

Проростки мунга - 3 ст.л.

Олія рослинна - 1 ч. л.

Соус соєвий - до смаку

Калорійність: 329 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смажена локшина з морквою - моя паличка-виручалочка для ситуації «» дитина прийшла зі школи голодна, а у мами ще й кінь не валявся «». Каюся, буває іноді і таке.

Син любить страви з дуже простим складом, з ним доводиться боротися за кожен зайвий інгредієнт, тому в даному випадку базові інгредієнти - локшина для віку або локшина швидкого приготування (без всієї трухи на кшталт глютамату і трансжирів, тільки локшина), морква, плюс або проростки мунга, або молодої цукині.

І знаєте, в даному випадку я вдячна дитині за її впертість: є аналогічні азіатські страви з дуже багатим складом і складними екзотичними приправами. Смажена локшина «» по сашкиному «» - смачний трикомпонентник, який показує, що абсолютно не обов'язково брати багато всього незвичайного, щоб отримати цікавий смак. Головне - розуміти суть прийому. А застосовується в даному випадку поширене в Азії швидке високотемпáне оскарження в техніці вок. Тільки на відміну від більшості відомих мені азіатських рецептів, сашка локшина - пісна.

Крім пачки локшини, води для її варіння, морквини, проросток мунга або маленького цуккіні, нам потрібно ще чайна або столова ложка рослинної олії (залежить від того, з антипригарним покриттям сковороду або без), і соєвий соус до смаку. Можна буде на завершення капнути ще крапельку якоїсь горіхової або темної сезамової олії для аромату.

Готуємо локшину згідно з керівництвом на упаковці (без приправ, без олії).

Поки локшина розм'якшується, чистимо і трьом морквину в тонку соломку. Якщо використовується цукині, а не проростки, то з ним робимо так само.

Ретельно зливаємо воду від локшини, тим часом сильно розпечюємо сковорідку з маслом.

На гарячу сковороду одночасно закидаємо моркву, локшину і проростки і смажимо все це на сильному вогні пару-трійку хвилин, завадячи.

Коли локшина починає залипати, тобто відчутно прижарюватися до дна, доливаємо соєвий соус до смаку і смажимо, не зменшуючи вогонь, ще хвилину. Проростки мунга з цієї точки зору - зручний індикатор: соєвий соус потрібно додавати, коли вони перестають бути білими і починають набувати прозорості.

Весь процес приготування смаженої локшини з морквою з моменту початку кип'ятіння води (для варіння локшини) до подачі на стіл займає 15 хвилин. Готово.